Home Resep Masakan Resep Soto Lamongan Asli dengan Ayam Kampung yang Lezat

Resep Soto Lamongan Asli dengan Ayam Kampung yang Lezat

by Sue Gordon

Makanan tradisional memang terkenal dengan bumbu rempahnya yang melimpah sehingga membuat cita rasa tiada duanya, apalagi kuliner di tanah jawa yang jumlahnya sangat banyak. Saat berkunjung ke jawa timur, sempatkan untuk mencoba soto Lamongan. Makanan berkuah ini akan sangat segar di nikmati sebagai santapan siang, rasanya sangat gurih karena kuah soto menggunakan ayam kampung dan lebih enak lagi disantap bersama bumbu tambahan koya. Inilah yang membedakan dengan soto daerah lainnya, di Lamongan sendiri ada dua macam soto, soto ayam dan soto daging, keduanya mempunyai cita rasa yang beda karena menggunakan daging jenis berbeda.

Mau mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ternyata bumbu untuk membuat makanan khas Lamongan ini cukup mudah ditemukan di pasar, berikut ini bahan apa saja yang perlu dipersiapkan sebelum mulai memasak

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, sesuaikan dengan jumlah penyajian
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai
  • 3 batang daun bawang, potong tipis
  • 5 lembar daun jeruk nipis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan garam
  • 3,5 liter air
  • Minyak secukupnya, untuk menumis bumbu

Bumbu yang di haluskan:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 ruas kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • Ketumbar secukupnya
  • Merica secukupnya
 Baca Juga:Resep Membuat Soto Lamongan yang Praktis untuk Anda Coba di Rumah

Semua bumbu bisa didapatkan di pasar bukan, untuk ayam kampung pilih yang segar atau potongan hari ini, agar saat di rebus air kaldunya sudah gurih tanpa ditambahkan bumbu. Aroma ayam segar yang direbus juga berbeda, berikut ini langkah memasak soto Lamongan dengan tepat:

  1. Rebus ayam kampung dalam panci ukuran besar, usahakan agar ayam bisa terendam sempurna. Sehingga daging ayam kampung empuk dan mendapatkan kaldu lebih banyak, biarkan mendidih dengan api sedang.
  2. Haluskan semua bumbu dan tumis dengan minyak secukupnya, setelah tercium bau wangi, gunakan saja api sedang agar tidak mudah gosong.
  3. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk tumisan hingga harus dan tiriskan.
  4. Lihat rebusan ayam kampung, setelah muncul busa di permukaan, bisa dibuang ayam tidak, ini lemak namun tidak terlalu banyak karena menggunakan ayam kampung.
  5. Masukan semua bumbu tumisan dan aduk hingga merata.
  6. Tambahkan garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk hingga mendidih dan cicipi.
  7. Jika rasanya kurang, bisa ditambahkan penyedap rasa, namun karena menggunakan ayam kampung maka rasa gurih sudah terasa.

Cara menyajikan soto Lamongan, siapkan nasi dalam mangkuk, bisa ditambahkan rebusan mi bihun dan kecambah, suwiran ayam kampung dan bumbu koya. Terakhir siram dengan kuah soto yang masih hangat, tambahkan telur rebus dan perasan jeruk nipis dan sambal, ini akan sangat segar dan enak dinikmati sebagai menu makan siang.

 

 ]]>

Baca Juga:   Resep Es Cendol, Minuman Segar Tradisional

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More