Bumburesep.org
Setiap negara mempunyai ciri khas kuliner masing-masing. Bagi lidah orang Indonesia sendiri, rasanya akan kurang nikmat jika hanya menyantap nasi putih hangat tanpa dibarengi dengan masakan yang pedas. Ya, mayoritas orang Indonesia memang sangat suka dengan aneka masakan yang memadukan rasa pedas, gurih dan manis.
Berbicara mengenai cita rasa masakan yang pedas gurih dan manis tidak lepas dari menu sambal. Ragam kuliner Indonesia pun memiliki beragam menu sambal Mulai dari sambal ijo, sambal matah, sambal kecap, sambal kacang dan masih banyak lagi. Namun, Salah satu idola masyarakat tanah air yang tidak bisa dilewatkan ialah sambal teri. Oleh karena itu, berikut disajikan resep praktis membuat sambal dari ikan teri yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Sebelumnya, pastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut. Jika di dapur Anda belum ada, tak perlu cemas karena bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemui di toko atau warung-warung.
- ikan teri kering 100 gram
- cabai rawit 15 buah
- cabai merah besar 3 buah yang telah di buang isinya
- Gula merah secukupnya lalu sisir
- bawang merah 7 siung
- bawang putih 7 siung
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- daun jeruk 1 lembar
- tomat 1 buah lalu belah menjadi 4 atau 6
- Minyak goreng secukupnya
- Ambil teri kering lalu Rendam dengan air panas sebentar saja kemudian tiriskan dan sisihkan. Selain untuk membersihkan teri, proses perendaman ini juga bertujuan agar teri semakin empuk.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam dan gula merah. Untuk mendapatkan citarasa yang khas dan lebih sedap, disarankan untuk menghaluskan keseluruhan bumbu-bumbu ini menggunakan cobek secara manual.
- Jika bumbu sudah cukup halus, segera panaskan sedikit minyak. Lanjutkan dengan menumis bumbu hingga tercium aroma harumnya yang masih setengah matang. Agar bumbu tercampur rata, Aduk-aduk.
- Masukkan teri ke dalam bumbu lalu aduk rata dan masak kembali.
- Tambahkan daun jeruk, buah tomat dan kaldu ayam bubuk Secara berurutan. Aduk-aduk kemudian masak hingga bumbunya meresap dan ikan teri merata.
- Angkat lalu sajikan.
