Home Resep Masakan Resep Makanan Indonesia: Resep Cara Membuat Dendeng Batokok dan Balado.

Resep Makanan Indonesia: Resep Cara Membuat Dendeng Batokok dan Balado.

by Sue Gordon

Makanan Indonesia – Salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal di dalam negeri dan di luar negeri, dendeng batokok dan dendeng balado memang layak menjadi menu favorit, dua jenis dendeng yang berasal dari Sumatra Barat..

Meski memiliki sedikit kesamaan, namun yang membedakan dua jenis dendeng ini adalah dari pengolahan dagingnya. Rasanya yang lezat, dan menggugah selera, membuat dua jenis dendeng ini disukai banyak masyarakat di Indonesia.

Di bawah ini kami akan bagikan cara membuat makanan Indonesia yang berasal dari Sumatra Barat ini, di rumah Anda sendiri.

  • Resep Dendeng Batokok:

Bumbu membuat dendeng batokok:

   Tomat secukupnya

   Minyak goreng secukupnya

   Garam 1 sendok the

   Cuka,

   Cabai merah keriting/ besar (sesuaikan dengan selera Anda) 20 buah

   Bawang merah 15 buah, bawang putih 8 buah

   Merica dan lada secukupnya

Bahan cara membuat dendeng batokok:

   1 Kg daging sapi

   Minyak goreng secukupnya

   Garam secukupnya

   Air

Campur semua bahan-bahan berikut:

Lada/ merica bubuk, garam, air untuk merendam daging, 8 buah bawang putih yang ditumbuk atau dihaluskan, dan 6 buah jeruk nipis yang diperas.

Langkah pertama cara membuat dendeng batokok

   Rebus daging dengan api kecil hingga teksturnya menjadi lembut, setelah itu angkat dan tiriskan. Air sisa rendaman jangan dibuang.

Baca Juga: Daftar Makanan Mahal yang Ternyata Murah di Indonesia

   Iris daging hasil rebusan tadi tipis, dan pukul-pukul menggunakan pemukul daging, atau benda keras lainnya.

   Masukkan daging yang telah pipih ke dalam campuran bahan-bahan yang tadi telah di buat sebelumnya hingga bumbu rendaman meresap.

   Angkat dan biasanya Anda bisa menjemur daging ini hingga kering di terik matahari, atau bisa dengan dipanggang dengan oven, atau boleh juga langsung digoreng dalam minyak panas hingga daging benar-benar kering.

   Selesai

Membuat Sambal Lado:

Setelah daging dendeng batokoknya siap, sekarang saatnya kita buat sambal lado sebagai cita rasa khas sebuah olahan dendeng.

   Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih yang telah disiapkan di atas, campurkan juga dengan cabe dan tomat.

   Langsung tumis hasil tumbukan kasar tersebut di minyak goreng dan campurkan juga garam, merica dan cuka secukupnya hingga mengeluargkan bau harum pertanda tumisan matang.

   Selesai

Anda cukup menuangkan hasil tumisan tadi di atas dendeng kering yang telah dibuat di atas, dan siap disajikan untuk disantap dengan keluarga, selamat mencoba.

  • Resep Membuat Dendeng Balado:
Baca Juga:   Tips dan Resep Mudah Masak Gulai Kambing Lezat yang Anti Bau

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

   1000 gr daging sapi tanpa lemak

   2 sdm air jeruk nipis

   1 sdt garam

   Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

   2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.

   8 buah bawang merah, iris halus

   2 sdm air jeruk nipis

   2 sdm minyak untuk menumis

   3 lembar daun jeruk

   1 sdt garam

Cara membuat

   Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.

   Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik simpan di freezer selama 30 menit.

   Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .

   Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.

   Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam dan air jeruk.

   Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan

(Semoga info cara membuat  makanan Indonesia dari Sumatra Barat, ini bisa menambah wawasan Anda)

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More