Bumburesep.org
Makanan Indonesia – Salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal di dalam negeri dan di luar negeri, dendeng batokok dan dendeng balado memang layak menjadi menu favorit, dua jenis dendeng yang berasal dari Sumatra Barat..
Meski memiliki sedikit kesamaan, namun yang membedakan dua jenis dendeng ini adalah dari pengolahan dagingnya. Rasanya yang lezat, dan menggugah selera, membuat dua jenis dendeng ini disukai banyak masyarakat di Indonesia.
Di bawah ini kami akan bagikan cara membuat makanan Indonesia yang berasal dari Sumatra Barat ini, di rumah Anda sendiri.
- Resep Dendeng Batokok:
Bumbu membuat dendeng batokok:
Tomat secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam 1 sendok the
Cuka,
Cabai merah keriting/ besar (sesuaikan dengan selera Anda) 20 buah
Bawang merah 15 buah, bawang putih 8 buah
Merica dan lada secukupnya
Bahan cara membuat dendeng batokok:
1 Kg daging sapi
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Air
Campur semua bahan-bahan berikut:
Lada/ merica bubuk, garam, air untuk merendam daging, 8 buah bawang putih yang ditumbuk atau dihaluskan, dan 6 buah jeruk nipis yang diperas.
Langkah pertama cara membuat dendeng batokok
Rebus daging dengan api kecil hingga teksturnya menjadi lembut, setelah itu angkat dan tiriskan. Air sisa rendaman jangan dibuang.
Baca Juga: Daftar Makanan Mahal yang Ternyata Murah di Indonesia
Iris daging hasil rebusan tadi tipis, dan pukul-pukul menggunakan pemukul daging, atau benda keras lainnya.
Masukkan daging yang telah pipih ke dalam campuran bahan-bahan yang tadi telah di buat sebelumnya hingga bumbu rendaman meresap.
Angkat dan biasanya Anda bisa menjemur daging ini hingga kering di terik matahari, atau bisa dengan dipanggang dengan oven, atau boleh juga langsung digoreng dalam minyak panas hingga daging benar-benar kering.
Selesai
Membuat Sambal Lado:
Setelah daging dendeng batokoknya siap, sekarang saatnya kita buat sambal lado sebagai cita rasa khas sebuah olahan dendeng.
Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih yang telah disiapkan di atas, campurkan juga dengan cabe dan tomat.
Langsung tumis hasil tumbukan kasar tersebut di minyak goreng dan campurkan juga garam, merica dan cuka secukupnya hingga mengeluargkan bau harum pertanda tumisan matang.
Selesai
Anda cukup menuangkan hasil tumisan tadi di atas dendeng kering yang telah dibuat di atas, dan siap disajikan untuk disantap dengan keluarga, selamat mencoba.
- Resep Membuat Dendeng Balado:
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
1000 gr daging sapi tanpa lemak
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.
8 buah bawang merah, iris halus
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Cara membuat
Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.
Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik simpan di freezer selama 30 menit.
Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .
Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam dan air jeruk.
Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan
(Semoga info cara membuat makanan Indonesia dari Sumatra Barat, ini bisa menambah wawasan Anda)
