Home Resep Masakan Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang

by Sue Gordon
resep bumbu rendang

Siapa yang tidak kenal masakan padang. Masakan ini tidak hanya terkenal di Indonesia, namun juga sudah mendunia. Masakan khas Sumatera ini bahkan diakui sebagai makanan terlezat nomor 1 di dunia. Banyak restoran-restoran padang yang dibuka luar negeri seperti Arab, Malaysia, Singapura, Australia, dan Amerika. Yang mempopulerkan masakan itu di sana pun ialah orang Indonesia sendiri, jadi cita rasa yang khas tetap terjaga. Bumbu rendang memang sangat lezat di lidah. Hampir di setiap kota di Indonesia terdapat warung masakan padang.

Masakan yang lezat ini sudah menjadi masakan khas kota Padang di Sumatera sejak ratusan tahun yang lalu, dan dilestarikan sampai sekarang. Resepnya pun sudah terkenal. Jadi para ibu rumah tangga bisa membuatnya sendiri dirumah. Atau jika repot membuatnya sendiri, bisa membeli di rumah masakan padang terdekat.

Bagi yang ingin membuatnya sendiri dirumah, simaklah resep berikut ini. Resep bumbu rendang daging sapi khas masakan padang:

Bahan:

  • 1 kg daging sapi segar yang dipotong,
  • 1 kg kentang baby,
  • 1 liter santan encer,

Bumbu yang dihaluskan:

  • 12 siung bawang putih – 2 ruas jahe kupas,
  • 3 ruas lengkuas – 2 ons cabe merah,
  • ¼ butir pala – 2 sdt merica,
  • 5 buah kemiri – 2 sdt ketumbar sangrai,
  • 1/4 butir kelapa kecil parut dan sangrai – Garam secukupnya.

Bumbu pendukung:

  • 2 batang serai, geprek,
  • 2 lembar daun kunyit, ikat,
  • 5 lembar daun jeruk.

Cara membuat:

  1. Rebuslah santan encer, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk secara teratur.
  2. Masukkan pula bumbu pendukung dan parutan kelapa sangrai yang dihaluskan. Aduk perlahan jangan sampai santan pecah.
  3. Setelah mendidih, masukan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil.
  4. Masak hingga bumbu meresap dalam daging, sampai agak mengering, masukan santan kental dan kentang baby.
  5. Aduk dengan naik turun supaya daging tetap utuh.
  6. Masak dengan api kecil hingga santan mengental, dan minyak masakan keluar.

Bagi yang belum puas dengan resep di atas, bisa menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti bumbu kunyit, agar warna masakan kian menarik. Pemilihan daging sapi juga perlu diperhatikan. Pilihlah daging berwarna merah cerah dan tidak pucat, tekstur yang kenyal, aroma segar bukan yang asam, tidak mengeluarkan cairan, dan yang terakhir jangan pilih daging yang beku. Cicipilah rasa masakan sebelum mematikan apinya, jika rasanya kurang pas, tambahkan bumbu lagi sampai teras pas.

Mengolah menu rendang memang tidak bisa dikatakan mudah, namun bila Anda melakukannya dengan benar maka rendang yang lezat pun bisa Anda nikmati. Semoga tips dan resep bumbu rendang ini dapat bermanfaat.

You may also like

Leave a Comment