Home Review Kuliner Rahasia Memasak Rendang Sapi Agar Empuk Sempurna

Rahasia Memasak Rendang Sapi Agar Empuk Sempurna

by Sue Gordon
Rahasia Memasak Rendang Sapi Agar Empuk Sempurna

Indonesia patut bangga, karena makan khas Sumatera Barat, yakni Rendang jadi salah satu makanan terenak di dunia pada polling yang dilakukan CNN Travel pada 2011 dan 2017. Kelezatan rendang sapi memang telah diakui dunia. Selain bumbunya yang kaya akan rempah, rendang juga dikenal sebagai olahan daging yang memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Rahasia Memasak Rendang Sapi Agar Empuk Sempurna Namun, tidak jarang proses pemasakan yang salah justru membuat daging rendang jadi alot dan sulit dikunyah. Untuk menghindari hal tersebut, ada baiknya Anda menyimak tips memasak rendang sapi agar bisa empuk sempurna. Gunakan bagian daging sapi yang tepat Pada umumnya, proses pemasakan rendang sapi memakan waktu yang cukup lama agar bumbu yang dicampurkan bisa meresap sempurna. Oleh karena itu pilihlah bagian daging sapi yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Jangan sesekali mencoba menggunakan bagian daging lunak seperti tenderloin, karena jenis daging ini mudah hancur saat dimasak terlalu lama. Sementara proses pemasakan Rendang idealnya membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Olah daging dan bumbu dengan benar Kunci kelezatan rendang sapi selain ada di tekstur dagingnya, juga berada di olahan bumbu. Maka dari itu, untuk mendapatkan citra rasa yang lezat, sebaiknya Anda menghaluskan bumbu dengan cara digiling dan bukan diblender seperti kebanyakan yang orang lakukan. Setelah penggilingan bumbu selesai, kemudian rebus bumbu bersama santan hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Baru setelah itu masukkan daging untuk direbus. Gunakan jumlah santan yang cukup Selain bumbu, jumlah santan yang dipakai dalam merebus daging juga bisa berpengaruh pada rasa gurih bumbu. Maka dari itu, gunakan santan secukupnya saja. Perbandingan penggunaan santan adalah 1:3, artinya dalam setiap 1 kg daging yang akan diolah, maka santan yang harus digunakan setara dengan 3 butir kelapa. Dan untuk membuat rendang sapi yang pedas, Anda bisa menambahkan 250 gram cabai dan santan dari 4 butir kelapa ke dalam 1 kg daging sapi. Masak rendang dengan api kecil Jangan terburu-buru memasak rendang sapi dengan api yang besar agar lebih cepat matang. Sebaiknya masak Rendang dengan api yang kecil selama beberapa jam agar bumbu bisa meresap secara sempurna dan daging menjadi empuk. Bila Anda menginginkan rendang yang cenderung kering, maka masak daging selama 5-6 jam. Sebaliknya jika ingin rendang yang basah, masak daging selama 4 jam saja. Aduk rendang secukupnya Untuk mendapatkan rendang sapi yang sempurna, jangan sering mengaduknya selama proses pemasakan karena akan mengakibatkan daging menjadi hancur. Sebaiknya aduk rendang sesekali saja agar tidak gosong. Rahasia Membuat Daging Rendang Jadi Empuk Tips tambahan agar daging rendang bisa empuk yakni dengan memipihkan daging sebelum dimasukkan dalam bumbu. Hal ini bertujuan agar daging yang dihasilkan tidak terlalu tebal sehingga daging menjadi sangat empuk. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan daun papaya dengan cara membalut daging yang sudah dibumbui dengan daun papaya selama sekitar satu jam sebelum dimasak. Enzim yang ada dalam daun pepaya dipercaya membantu daging jadi lebih empuk saat dikonsumsi.]]>

You may also like

Leave a Comment