Home Review Kuliner 4 Makanan Unik Dari Filipina

4 Makanan Unik Dari Filipina

by Sue Gordon
  • Kare-Kare

Kare-kare adalah sup Filipina dengan saus kacang yang gurih. Kare-kare dibuat dari basis buntut yang direbus (kadang-kadang ini adalah satu-satunya daging yang digunakan), betis kaki, kaki babi, daging sapi rebus, dan kadang-kadang jeroan atau babat.

Makanan unik dari Filipina ini juga bisa dibuat dengan seafood (udang, cumi-cumi, dan kerang) atau semua sayuran. Sayuran, yang meliputi (namun tidak terbatas pada) terong, kubis Cina, atau sayuran lainnya, daikon, kacang hijau, dan kacang asparagus ditambahkan – biasanya menyamai atau melebihi jumlah daging. Rebusan dibumbui dengan kacang tanah atau selai kacang, bawang, dan bawang putih. Kare-kare diwarnai dengan annatto (diekstrak dari biji annatto dalam minyak atau air) dan dapat menebal dengan nasi yang digoreng atau polos.

Perasa lainnya dapat ditambahkan, tapi hidangan biasanya cukup polos, dibandingkan dengan hidangan lainnya di Filipina. Variannya mungkin termasuk daging kambing atau ayam. Kare-kare sering dimakan dengan bagoong (terasi), kadang-kadang dibumbui dengan cabai, bagoong guisado (dibumbui dan tumis terasi), dan ditaburi dengan jus calamansi. Secara tradisional, setiap makanan Filipina (khususnya di wilayah Pampanga) tidak lengkap tanpa kare-kare.

  • Halo-Halo.

Haluhalo atau Halo-halo (Bahasa Tagalog: “diramu”) adalah sebuah makanan unik dari Filipina yang populer dengan campuran es serut dan susu  yang ditambahkan berbagai bahan, termasuk kacang rebus yang manis, kelapa, sagu, gulaman (jelly agar ), umbi-umbian dan buah-buahan. Disajikan dalam gelas tinggi atau mangkuk. Biasanya disajikan sebagai menu dessert.

Baca Juga: 6 Makanan Unik Dan Khas di Masing-Masing Negara

  • Balut.

Balut (dieja standar  ‘balot’) merupakan makanan burung embrio (biasanya bebek atau ayam) yang direbus dan dimakan dari Shell. Makanan unik ini berasal dan umumnya dijual sebagai makanan warung – warung kaki lima di Filipina. Balut umum ada di negara-negara di Asia Tenggara, seperti Laos, Kamboja, Thailand dan Vietnam. Balut sering disajikan dengan bir. Bahasa Tagalog dan Melayu kata Balut berarti “dibungkus”. Panjang inkubasi sebelum telur dimasak adalah masalah preferensi lokal, tetapi umumnya berkisar antara 14 dan 21 hari. Memakan Balut adalah kontroversial karena agama, kesejahteraan hewan dan masalah kesehatan manusia.

  • Sisig.

Sisig adalah hidangan makanan yang berasal Filipina yang terbuat dari bagian kepala babi dan hati, biasanya dibumbui dengan calamansi dan cabai.

Sisig pertama kali disebutkan dalam kamus Kapampangan di abad 17 “untuk camilan sesuatu yang asam”. Ini biasanya mengacu pada buah-buahan, sering mentah atau setengah matang, kadang-kadang dicelupkan ke dalam garam dan cuka. Sisig juga mengacu pada metode pembuatan ikan dan daging, terutama daging babi, yang direndam dalam cairan asam seperti jus lemon atau cuka, kemudian dibumbui dengan garam, lada dan rempah-rempah lainnya.

You may also like

Leave a Comment