Home Resep Masakan 4 Tips untuk Membuat Ayam Bakar yang Sedap dan Empuk

4 Tips untuk Membuat Ayam Bakar yang Sedap dan Empuk

by Sue Gordon

Ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang disukai semua orang dan paling sering dimasak, karena murah dan bergizi. Rasanya pun sedap apalagi sangat cocok dipadukan dengan berbagai bumbu kemudian leluasa diolah dengan teknik apapun. Dijamin rasanya tetap mantap, kalau selama ini merasa bosan dengan ayam yang di sop, di opor, maupun digoreng bisa mencoba membuat ayam bakar. Meski sekilas tidak berbeda jauh dengan ayam goreng namun versi bakar sensasinya lebih mantap, apalagi jika ditambah madu.   Agar Ayam yang Dibakar Empuk Maksimal   Ayam yang dibakar dengan mengoleskan madu membentuk lapisan karamel yang membuat dagingnya sedap dan aromanya menggoda selera. Sayangnya banyak orang kesulitan menjadikan ayam yang dibakar menjadi empuk, apa rahasianya? Berikut adalah rahasia tersebut:   Laminasi dulu untuk mengusir amis daging, Sebelum dibakar daging ayam perlu disiapkan dulu supaya bebas bau amis karena kalau masih amis dijamin kualitas rasanya sirna. Nah, usahakan membersihkan daging dengan air mengalir agar maksimal lalu laminasi dengan garam dan perasa jeruk nipis. Biarkan sekitar 20-30 menit baru kemudian dicampur dengan bumbu bakarnya.   Ungkep dengan bumbu sampai asat, Untuk memastikan ayam bakar yang dibuat matang sempurna dan rasanya juga berkualitas maka gunakan bumbu sekar racikan sendiri. Kemudian direbus dan diungkep dengan air yang lumayan, supaya daging ayam benar-benar matang sampai ke tulang. Apabila memakai ayam potong maka tidak sampai setengah jam daging sudah empuk kalau ayam kampung wajib sampai air bumbu asat atau kering baru diangkat. Tiriskan sebentar dan tampung bumbu ungkep ke wadah khusus.   Gunakan beragam jenis rempah dan bumbu, Bumbu ungkep yang sudah di pisah baiknya dibuat sendiri supaya segar hindari penggunaan bumbu instan kalau tidak ingin sensasinya hilang. Kemudian sisa bumbu ungkep digunakan sebagai rempah yang di lumurkan ke daging bakar supaya bumbunya meresap. Memberikan lapisan bumbu ungkep ini juga menjamin tekstur ayam usai diangkat dari pembakaran tidak terlalu kering sebagaimana dengan ayam yang di bakar. Sedikit basah di luar dan super empuk di dalam memberikan ayam yang dibakar secara sempurna dan memikat selera makan.   Bakar dengan api yang kecil, Untuk memastikan bumbu oles atau lapisan dari bumbu ungkep terserap sempurna ke dalam daging ayam yang dibakar. Maka penting untuk menggunakan api yang kecil, sesekali oles ulang bumbu tersebut sampai merata ke semua bagian. Bakar sampai ada perubahan warna kehitaman di beberapa sisi namun jangan sampai hitam seluruhnya, karena akan menjadi ayam gosong. Rasanya pahit dan aromanya pun tidak sedap, sehingga proses pembakaran perlu diulang lagi. Akan lebih sedap lagi jika memakai arang untuk membuat ayam bakar supaya aromanya semakin menggoda.]]>

Baca Juga:   Resep Membuat Soto Lamongan yang Praktis untuk Anda Coba di Rumah

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More