Home Tips dan Trik Mengenal Bumbu Masakan Indonesia

Mengenal Bumbu Masakan Indonesia

by Sue Gordon

Masakan Indonesia memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Semua itu tak akan lepas dari perpaduan berbagai bumbu masakan menjadi lebih lezat dan menggugah selera. Bumbu dapur memang memiliki peranan yang penting dalam pengolahan makanan, karena bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang sedap pada masakan. Nah, apa saja sih bumbu dapur yang membuat masakan Indonesia terasa lebih lezat? Yuk, kita mengenal lebih jauh!

  • Bawang merah

Hampir semua masakan Indonesia menggunakan bawang merang sebagai bumbu dasar. Bawang merah memberikan cita rasa yang khas dan membuat masakan menjadi lebih gurih. Cara menggunakan bahan ini adalah diiris atau digiling halus.

  • Bawang putih

Seperti halnya bawang merah, bawang putih pun termasuk bumbu dapur yang paling sering digunakan. Sebelum dipakai sebagai bumbu, bawang putih dihancurkan dengan cara ditekan dengan sisi pisau (dikeprek) sebelum dirajang halus dan ditumis di penggorengan dengan sedikit minyak, bisa juga hanya diiris saja.

  • Daun bawang

Daun bawang biasa digunakan untuk tumisan atau masakan berkuah seperti sup dan soto. Ada juga yang digunakan untuk bahan campuran pada adonan gorengan yang rasanya asin seperti martabak telur. Bahan ini akan memberikan rasa yang lebih gurih.

  • Cabai merah

Cabai merah terdiri dari dua macam, yaitu cabai merah besar dan cabai merah keriting. Jika ingin membuat masakan yang tidak terlalu pedas dan warna masakan lebih menarik, gunakan cabai merah besar. Namun jika ingin membuat masakan yang pedas, gunakan cabai merah keriting. Cara penggunaan bahan ini biasanya dihaluskan atau ditumbuh kasar bersama dengan bumbu lainnya, bisa juga diiris.

  • Jahe kuning

Jenis jahe yang sering digunakan sebagai bumbu adalah jahe kuning, karena memberikan rasa dan aroma yang cukup tajam. Cara penggunaan bahan ini biasanya dimemarkan terlebih dahulu. Dapat digunakan dalam bentuk irisan ataupun digiling halus bersama dengan bumbu lainnya.

  • Lengkuas

Tekstur lengkuas hampir mirip dengan jahe, tetapi warna kulitnya terang kemerahan dan dagingnya agak keras jika dipotong. Biasa dikeprak terlebih dahulu sebelum digunakan dalam masakan.

  • Kunyit

Kunyit dapat membuat warna masakan menjadi lebih menarik. Selain itu juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis dari masakan.

  • Merica

Merica termasuk bumbu dapur yang harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum digunakan. Jika ingin praktis, sekarang ini sudah banyak dijual merica bubuk di pasaran yang siap pakai. Bahan ini dapat mencitakan rasa yang lebih pedas.

  • Ketumbar

Ketumbar berbentuk hampir mirip dengan merica, yaitu berupa biji kecil-kecil. Namun teksturnya lebih kasar dan lebih ringan. Ketumbar memberikan aroma yang segar pada masakan. Biasanya disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya.

Itulah beberapa bumbu masakan yang biasa digunakan dalam membuat masakan Indonesia. Semoga bermanfaat.

You may also like

Leave a Comment