Home Review Kuliner PROTEIN UNTUK MAKANAN VEGETARIAN

PROTEIN UNTUK MAKANAN VEGETARIAN

by Sue Gordon

Tetap akan ada protein untuk makanan vegetarian, yaitu protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, atau disebut protein nabati. Sebab seorang vegetarian tidak makan atau pasti menjauhi segala makanan yang berasal dari hewan, seperti sate ayam, gulai kambing, sop iga, atau sejenis hewan lainnya yang disajikan sebagai makanan.

Namun begitu, protein nabati bukan hanya diperuntukkan bagi kalangan vegetarian saja, melainkan pula untuk beberapa orang yang sedang melakukan diet ketat. Terlebih untuk mereka yang tidak mau makan daging. Tapi sebagian program diet tidak mempermasalahkan mengkonsumsi daging, hanya saja daging yang dipilih bukan semata-mata hanya bagian lemaknya saja.

Adapun mengenai beberapa jenis makanan yang mengandung protein nabati, sangat mudah kita jumpai pada jenis kacang-kacangan. Meski jika dibandingkan dengan protein hewani,  nilai gizi protein nabati ini, ada di bawahnya, tapi tetap mampu memberikan asupan yang dibutuhkan tubuh manusia.

Berikut adalah beberapa contoh protein nabati dari jenis kacang-kacangan:

  • Kacang kedelai

Produk-produk makanan yang berasal dari kacang kedelai seperti tempe, tahu, atau susu kedelai, menurut para ahli kesehatan sangat bagus untuk dikonsumsi sebagai pengganti protein hewani yang biasanya lebih banyak mengandung lemak jenuh. Sebab itulah, kacang kedelai ini dianggap sebagai sumber protein lengkap dari jenis protein nabati, selain itu kacang kedelai ini juga kandungan proteinnya bisa setara dengan protein dari daging dan telur.

  • Kacang hijau

Kalau produk dari kacang kedelai banyak disajikan dalam bentuk olahan, tidak seluruhnya dengan kacang hijau. Bubur kacang hijau masih akan terlihat seperti kacang hijau utuh, dan bahkan sangat mudah kita jumpai di warung tenda “Bubur Kacang Hijau Madura” di beberapa kawasan pinggir jalan. Dengan rasanya yang enak, memberikan kenikmatan bagi beberapa orang yang ingin mengkonsumsi protein nabati dari jenis ini.

Baca Juga: Menu Makanan Diet

  • Kacang merah

Seperti namanya, hijau menjadi kacang hijau dan merah menjadi kacang merah. Tapi ketika protein nabati ini dijadikan sajian untuk dikonsumsi, bukan hanya bisa kita nikmati sebagai bubur kacang merah atau es kacang merah, melainkan kacang ini bisa dimasukkan ke dalam campuran sayur.

  • Kacang polong

Camilan yang bisa kita temui dalam bentuk kacang-kacangan, antara lain adalah kacang polong yang dikeringkan. Dengan bercampur garam dan terigu, kacang polong yang memiliki serat tinggi ini siap disantap sambil bersantai, seperti saat menonton televise atau sekadar bersendau gurau dengan keluarga dan teman.

 

Empat jenis kacang yang telah dipaparkan di atas diharapkan menjadi alternatif protein untuk makanan vegetarian ketika mereka menginginkan kandungan protein masuk ke dalam tubuh mereka. Sebab protein berguna untuk membantu metabolisme dalam tubuh kita agar otot kita dapat tumbuh dan berkembang dengan baik.

You may also like

Leave a Comment