Home Resep Masakan Resep Sayur Asem Khas Jawa yang Mudah untuk Dibuat Sendiri

Resep Sayur Asem Khas Jawa yang Mudah untuk Dibuat Sendiri

by Sue Gordon

Jawa identik dengan makanan manis apalagi yang berbatasan dengan Yogyakarta. Salah satu makanan khas Jawa adalah sayur asem atau sayur asam. Jenis sayur yang memiliki rasa yang asam segar ini memiliki versi tersendiri untuk beberapa tempat misalnya di Banjar. Sayur asam bisa disajikan dengan sambal terasi dan juga lauk seperti tempe, tahu, perkedel atau bahkan pindang goreng dan disantap di siang hari.

Jika dirasakan, makanan ini hampir sama dengan makanan yang berasal dari Thailand yaitu tom yam yang memiliki rasa yang agak asam namun jenis makanan ini menggunakan sayuran dan bukan menggunakan makanan laut. Jenis sayur yang digunakan juga bisa di variasi namun bahan utamanya adalah asam jawa yang berfungsi untuk memberikan rasa asam yang segar pada sayur tersebut. sayur asam khas Jawa juga bisa ditambahkan daging seperti daging sapi namun, daging ini harus dimasak lebih dahulu sebelum bahan yang lainnya sehingga daging bisa matang sempurna dan empuk.

Bahan yang harus Anda persiapkan untuk membuat sayur asem Jawa adalah:

  • 1 ikat kacang panjang, potong. Panjang kacang bisa disesuaikan dengan selera Anda.
  • 150 gr kacang tanah, cuci bersih.
  • 2 buah jagung manis, potong menjadi 4-5 bagian.
  • 1 buah labu siam, potong dadu.
  • 5 cm lengkuas, memarkan.
  • 100 gr melinjo, optional. Bisa dipakai bisa juga tidak, sesuai selera Anda.
  • 1 buah tomat, bagi 4.
  • 1 sdm asam jawa.
  • Gula merah secukupnya.
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya.
  • Garam dan air secukupnya.

Sedangkan bumbu halus yang harus dipersiapkan untuk membuat sayur asam adalah:

  • 5 buah cabai merah, bisa dibuang isinya bisa juga tidak, terserah Anda.
  • 7 siung bawang merah.
  • 3 buah cabe rawit. Cabe bisa ikut dihaluskan atau dipotong-potong, sesuai selera Anda.
  • 5 butir kemiri.
  • 5 siung bawang putih.
  • 4 cm kunyit.
  • Terasi, secukupnya. Jika tidak suka bisa tidak digunakan.

 Baca Juga:Cara Tepat Menikmati Sayur Asem Sebagai Sayur Sejuta Umat

Cara untuk membuat sayur asem yang enak yaitu:

  1. Panaskan panci yang sudah diisi dengan air dan rebus hingga mendidih.
  2. Masukkan bumbu halus yang sudah Anda siapkan.
  3. Tambahkan dengan garam dan gula merah secukupnya.
  4. Masak hingga setengah matang.
  5. Tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong, jagung manis, melinjo dan labu siam.
  6. Aduk hingga merata dan masak hingga bumbunya meresap.
  7. Tambahkan lengkuas dan buah tomat.
  8. Tambahkan kaldu ayam bubuk atau bisa juga dengan kaldu ayam balok secukupnya.
  9. Aduk merata dan rasakan.
  10. Siapkan dan beri taburan bawang merah goreng dan siapkan bersama dengan sambal, nasi hangat dan lauk seperti tempe goreng.
 ]]>

You may also like

Leave a Comment