Home Review Kuliner Introduksi Mengenal Makanan Korea

Introduksi Mengenal Makanan Korea

by Sue Gordon

Sebuah negara dengan lebih dari 4000 tahun sejarah, Korea terletak di semenanjung yang subur dan berlimpah, dengan bagian dari pegunungan, dengan empat musim yang berbeda. Masyarakat agraris hampir sampai akhir Perang Dunia 2, berbagai biji-bijian, sayuran dan buah-buahan yang dibudidayakan; berbagai jenis makanan laut yang berlimpah; ternak dibesarkan dan tanaman kacang-kacangan dan liar seperti jamur, akar dan tunas dikumpulkan dari pegunungan. Ada juga tradisi yang kuat regional pengeringan, melestarikan, pengasinan dan fermentasi yang menambah dimensi ekstra ke banyak masakan daerah. Dan berbagai cara makanan korea telah disiapkan dan diciptakan selama ini.

kedekatan geografis dengan China dan Jepang telah berarti banyak kesamaan dalam makanan Korea dengan tetangga-tetangganya tersbeut, tapi sementara menggunakan bahan-bahan yang sama, itu adalah . penekanan yang berbeda dalam jumlah dan kombinasi bumbu dan perasa yang membuat masakan Korea yang berbedaSecara historis, bawang putih selalu memiliki peran penting dalam masakan Korea dan disebutkan dalam cerita rakyat sekitarnya berdirinya bangsa di 2333BC. Ada bukti dokumenter dari praktek memasak kuno yang bisa menjadi pelopor dari BoolGoGi; dan kedatangan agama Buddha di sekitar 400AD mengisyaratkan diet berat vegetarian diperkenalkan. Serangan, dan kebangkitan Konfusianisme di abad ke-14 dan setelah itu melihat peningkatan konsumsi daging, serta makan makanan mentah. Akhirnya invasi Jepang pada akhir abad ke-16 memperkenalkan banyak buah yang baru dan sayuran, yang terpenting adalah cabe merah.

Perempuan selalu mendominasi persiapan makanan di Korea, yang paling menonjol di dapur istana yang koki direkrut dari kalangan gadis-gadis dari keluarga miskin di usia muda untuk layanan seumur hidup. Makanan korea dikembangkan di sini menetes ke kelas atas dan secara bertahap beberapa hidangan menjadi tarif populer terutama di kalangan formal atau pesta. Saya pikir makanan Korea memiliki rasa emosional yang cukup unik adiktif.

Makanan Korea mempunyai kedalaman rasa yang tidak ada dalam masakan lainnya; mungkin itu adalah karena penggunaan  bahan seperti bawang putih, jahe, cabai, daun bawang, dll serta banyak perasa difermentasi dan asin, seperti kecap, kacang kedelai paste, pasta cabai, asin udang dan ekstrak ikan teri, untuk beberapa nama. Dikombinasikan dengan sayuran segar, daging dan makanan laut,

Satu hal yang saya pelajari meskipun tentang makanan selama bertahun-tahun dalam bisnis adalah bagaimana benar-benar kecenderungan dan preferensi subjektif individu yang, bahkan dengan masakan nasional sendiri. selera cerdas tampaknya tergantung banyak pada eksposur masa lalu pribadi untuk menyajikan preferensi.Namun, saya percaya bahwa setiap masakan korea  yang telah siap dengan pemahaman yang nyata dan cinta masakan yang tidak bisa tidak berhasil untuk memberikan kesenangan untuk bahkan yang paling pendiam dari pengunjung, karena rasanya yang lezat.

You may also like

Leave a Comment