Trik Memasak Tanpa Merusak Kandungan Gizi Bahan Makanan

Setiap bahan makanan entah itu daging, sayuran ataupun buah-buahan pada dasarnya mengandung nilai gizi yang tinggi. Hanya saja terkadang proses memasak yang salah menyebabkan nilai gizi tersebut hilang atau berubah bentuk, bukannya menyehatkan, justru memberikan efek yang kurang baik bagi tubuh, contohnya adalah lemak jenuh yang berubah menjadi lemak tak jenuh, karena proses memasak yang salah. Untuk itu para ibu wajib untuk mengetahui trik memasak yang benar. Tentunya tak hanya untuk membuat kandungan gizinya tetap utuh saja, melainkan juga untuk membuat rasa masakan kian nikmat.

Pastinya banyak juga diantara Anda yang mengalami kesulitan dalam memasak bahan-bahan makanan tertentu, seperti diantaranya adalah sayuran yang meskipun kaya akan kandungan vitamin dan juga mineral, namun sering kali yang masuk kedalam tubuh untuk dikonsumsi hanya ampasnya saja, sedangkan nilai gizinya sudah hilang pada proses memasak tersebut, rasanya juga sudah tak enak kembali.

Untuk itu ada baiknya mengetahui beberapa trik memasak berikut ini agar nilai gizinya tetap utuh, juga rasa yang semakin nikmat, diantaranya adalah:

1. Merebus sayur hendaknya tidak terlalu lama, begitu juga ketika Anda mencucinya. Sayuran pada dasarnya mengandung beberapa jenis vitamin, diantaranya adalah vitamin A, B, C, D, E, beberapa jenis vitamin bisa larut dalam air ketika direbus atau dicuci terlalu lama, namun beberapa diantaranya hanya bisa dilarutkan dengan lemak. Jadi perhatikan waktu perebusan jangan sampai sayuran tersebut lembek.
2. Ingin menggoreng daging sebaiknya juga perhatikan jenis minyak yang akan digunakan, sebagian diantara minyak yang dipakai untuk menggoreng akan menyebabkan lemak atau kolesterol baik dalam bahan makanan, khususnya adalah daging menjadi kolesterol jahat.
3. Perhatikan waktu dalam memanggang atau membakar daging maupun ikan, bahan makanan yang dimasak dengan cara dibakar memang mengeluarkan aroma khusus yang membuat nafsu makanan menjadi meningkat. Namun juga harus diketahui bahwa membakar dengan suhu yang terlalu tinggi, dalam jangka waktu lama juga akan berdampak buruk pada bahan makanan tersebut, karena bisa memicu toksin.
4. Pilih metode memasak yang sesuai dengan jenis bahan makanan tersebut, hal ini berguna untuk membuat rasanya kian nikmat, juga mencegah perubahan kandungan gizi yang ada di dalamnya. Seperti diantaranya adalah sayur-sayuran yang lebih dianjurkan untuk di tumis atau direbus, bukan digoreng. Hal ini bermanfaat untuk menjaga rasa dan nilai gizinya.

Prosedur memasak secara benar akan membuat keluarga juga mendapatkan gizi yang cukup, meskipun sajian makanan yang dikonsumsi tidak mewah. Trik memasak tersebut bisa Anda coba aplikasikan di rumah. Memasak bukan perkara nikmat atau tidaknya sajian makanan yang dihasilkan, melainkan lebih kepada kandungan gizinya.