Home Review Kuliner Mengenal Mizutaki, Sop Ayam Jepang yang Kental, Nikmat dan Menyehatkan

Mengenal Mizutaki, Sop Ayam Jepang yang Kental, Nikmat dan Menyehatkan

by Sue Gordon

Kala cuaca sedang mendung atau suhu yang dingin, makanan yang biasanya ingin dikonsumsi adalah makanan yang hangat seperti sup yang dilengkapi dengan rempah atau bumbu yang terasa. Di masing-masing tempat seperti di Jepang memiliki versi sup sendiri. Jika di Indonesia, jenis sup seperti jenis sop ayam memiliki kuah yang bening, maka di Jepang jenis sup dengan daging ayam memiliki kuah yang kental. Sup ini dikenal dengan nama mizutaki.

Mizutaki merupakan sup kaldu ayam dari Jepang yang memiliki kuah yang kental. Jika dilihat sekilas kuah dari sup ini mirip susu kental. Makanan yang berasal dari daerah Fukuoka yang berada di sebelah selatan Jepang. Jika di Indonesia memasak sup tidak memakan waktu hingga 30 menit, maka untuk memasak Mizutaki Anda harus menunggu hingga 5 jam untuk merebus ayam di kuah kaldu agar mendapatkan rasa yang meresap hingga ke dalam. Dari perebusan tersebut tidak hanya mendapatkan rasa yang enak namun juga kolagen yang sangat bagus untuk kesehatan kulit seperti membuat kulit Anda menjadi lebih kencang.

Penyajian sop ayam Jepang ini berbeda dengan yang ada di Indonesia yang biasanya menggunakan panci ataupun mangkok sayur. Mizutaki ini disajikan di hot pot dari keramik atau yang disebut dengan nabe dan kemudian akan disajikan di tengah meja makan. Rasa kuah kaldu yang kental memiliki cita rasa yang gurih dan rasanya bisa meresap hingga ke dalam daging ayam yang dicampurkan dengan aneka jenis sayuran. Ayam pada sop ini bisa dimakan dengan menggunakan campuran kuah ponzu atau shoyu.

Untuk membuat mizutaki yang sederhana, siapkan dahulu bahan berikut ini:

  • 100 gr ayam fillet.
  • 250 cc dashi kombu yang merupakan kaldu bening yang berasal dari kombu yang rebus. Kombu sendiri bisa diperoleh di supermarket besar.
  • 1 buah tofu.
  • 1 buah hakusai atau kubis cina, cincang.
  • 8 buah jamur shitake, pisahkan dari batangnya.
  • 1 buah batang bawang prei, cuci lalu potong.
  • Shungiku atau hijau krisan secukupnya.
  • Ponzu saus.

Untuk membuat sop ayam Jepang, Mizutaki, yang enak dan menyehatkan yang bagus untuk kulit Anda, caranya yaitu

  1. Bersihkan dahulu ayamnya lalu filet dadu dengan ukuran 2×2 cm. Bumbui dengan lada dan garam. Diamkan sebentar.
  2. Siapkan panci listrik atau donabe pot dan masukkan kaldu dashi kombu dan ayam.
  3. Panaskan sup lalu didihkan. Agar rasa lebih meresap, rebus dengan api kecil dan waktu yang cukup lama.
  4. Bersihkan busa atau kotoran atau lemak yang naik ke permukaan sup.
  5. Rebus ayam tersebut hingga matang.
  6. Tambahkan bahan lainnya lalu rebus hingga ayam menjadi lunak.
  7. Setelah matang, sajikan dengan saus ponzu yang diletakkan di mangkok kecil.

Jadi, mau coba mizutaki untuk sajian di musim penghujan ini?

]]>

You may also like

Leave a Comment