Makanan Unik Dari Asia, Afrika dan Eropa

• Papeda Atau Bubur Sagu (Maluku, Papua)

Papeda atau bubur sagu, adalah bubur sagu, makanan pokok penduduk asli di Maluku dan Papua. Makan ini umumnya ditemukan di Indonesia timur, sebagai perngaruh dari masakan Indonesia tengah dan barat yang mendukung beras sebagai makanan pokok mereka.

Papeda terbuat dari pati sagu. Maluku dan Papua memperoleh pati dengan menebang batang pohon sagu, memotong menjadi dua, dan mengorek bagian dalam lembut batang, empulur, menghasilkan tepung sagu empulur mentah. Tepung ini kemudian dicampur dengan air dan diperas untuk mencuci pati dari tepung. Pati sagu masih basah biasanya disimpan dalam wadah yang terbuat dari selebaran sagu, yang disebut tumang di mana ia akan tetap selama beberapa bulan sebelum fermentasi spontan akan mengubahnya terlalu asam dan tidak cocok untuk membuat papeda. Tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan, mungkin diperlukan pohon sagu lima sampai lima belas tahun untuk mengumpulkan cukup pati di batangnya untuk membuat upaya penggalian berharga.

Papeda dibuat dengan memasak pati sagu dengan air dan aduk sampai menggumpal. Ini memiliki konsistensi seperti lem dan tekstur. Papeda biasanya dimakan dengan sup kuning terbuat dari makarel, tuna atau mubara ikan dibumbui dengan kunyit dan kapur. Makanan unik dari Timur Indonesia ini, kadang-kadang juga dikonsumsi dengan umbi tepung direbus, seperti dari singkong atau ubi. Sayur bunga pepaya (pepaya kuncup bunga sayuran) dan kangkung tumis (tumis kangkung) sering disajikan sebagai lauk sayuran untuk menemani papeda.

• Mandazi (Kenya, Tanzania, Uganda)

Mandazi, juga dikenal sebagai Swahili Bun atau Swahili Coconut Doughnut (Swahili: Mandazi, Maandazi), adalah bentuk roti goreng yang berasal dari Swahili Coast. Makanan unik dan klasik Ini adalah salah satu hidangan utama dalam masakan orang-orang Swahili yang mendiami Danau Besar Afrika. Hidangan ini cukup populer di wilayah ini, karena mudah untuk membuat, dapat dimakan dengan hampir semua makanan atau hanya sebagai camilan dan dapat disimpan dan dipanaskan untuk konsumsi kemudian.

Baca Juga: 6 Makanan Unik Dan Khas di Masing-Masing Negara

Mandazi mirip dengan donat, memiliki sedikit rasa manis yang dapat dibedakan dengan penambahan bahan yang berbeda. Mandazi sering dibuat berbentuk segitiga (mirip dengan samosa), tapi juga sering berbentuk lingkaran atau oval. Ketika dimasak, mandazi memiliki tekstur “berbulu” .

Mandazi dibuat cukup singkat, yakni dengan dimasak  dalam minyak goreng. Bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat mandazi termasuk air, gula, tepung, ragi, dan susu. Santan juga sering ditambahkan untuk menambah sedikit lebih dari rasa manis. Ketika santan ditambahkan, mandazi sering disebut sebagai mahamri atau mamri. Kacang tanah dan almond, antara bahan-bahan lainnya, juga dapat digunakan untuk menambah rasa yang berbeda.

• Raclette Swiss (Swiss)

Raclette adalah keju hidangan tradisional Eropa di mana potongan keju panggang dan disajikan dengan kentang, acar dan bawang. Irisan keju disimpan agak tebal dan panggangan khusus digunakan untuk membuat Raclette sempurna untuk makan. Makanan unik dari segi bentuk dan tekstur. sebagai makanan Raclette sangat bergizi untuk dikonsumsi oleh petani di pegunungan Swiss dan Savoy (Sekarang bagian dari Perancis). Dikenal di bagian berbahasa Jerman dari Swiss sebagai Bratchäs, atau “keju panggang”.  Di kanton Swiss Valais, raclette biasanya disajikan dengan teh atau minuman hangat lainnya.