Home Tips dan Trik Tips Memasak Sayur yang Benar Agar Gizinya Tidak Hilang

Tips Memasak Sayur yang Benar Agar Gizinya Tidak Hilang

by Sue Gordon
Tips Memasak Sayur yang Benar Agar Gizinya Tidak Hilang

Selain dimakan mentah-mentah, sayuran juga bisa dinikmati dengan cara memasaknya terlebih dahulu. Selain karena lebih mudah saat dicerna, memasak sayuran juga menjadikannya lebih enak untuk dinikmati. Hanya saja, memasak sayuran tidak sepenuhnya memberi manfaat. Tips Memasak Sayur yang Benar Agar Gizinya Tidak Hilang Alasannya tak lain karena memasak sayur bisa menghilangkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Apalagi beberapa vitamin, yakni vitamin C dan vitamin B dikenal sebagai vitamin yang tidak tahan terhadap suhu panas. Alhasil, kedua vitamin ini larut bersama air saat proses pemasakan. Untuk itu, Anda harus mengetahui beberapa tips memasak sayuran agar gizi yang dikandungnya tidak hilang. Jangan Rendam Sayuran dan Cuci Dengan Air Mengalir Sebelum mengolah sayur, Anda wajib mencucinya hingga bersih dengan menggunakan air mengalir. Tujuannya jelas saja untuk membersihkan sayur dari kuman, bakteri bahkan pestisida. Pastikan Anda tidak merendam sayur di dalam sebuah wadah yang berisi air karena bisa menyebabkan kandungan nutrisinya hilang, seperti vitamin C. Selain panas, vitamin ini juga rentan terhadap air dan udara. Potong Sayuran Dalam Bentuk Besar Tips memasak sayur yang benar selanjutnya adalah potong sayur dalam bentuk besar, terutama pada sayuran yang banyak mengandung vitamin larut air, seperti vitamin C. Memotong sayur dalam bentuk besar bertujuan agar kandungan nutrisinya tidak banyak yang terbuang saat proses pemasakan. Perlu diketahui bahwa semakin kecil potongan sayuran, makan akan semakin banyak pula nutrisi yang hilang saat sayur dimasak. Bila Anda tetap ingin memotong sayuran lebih kecil, Anda bisa melakukannya saat sudah dimasak. Perhatikan Waktu, Suhu, dan Air Sayur Dimasak Memasak sayuran tidak boleh asal-asalan. Sebaiknya perhatikan waktu, suhu dan juga jumlah air yang Anda gunakan saat memasak sayuran. Untuk itu, tips memasak sayuran yang dianjurkan adalah dengan cara dikukus. Pasalnya sayuran yang mengandung vitamin larut air, seperti vitamin C dan vitamin B, nutrisinya dapat bertahan hingga 80% jika dimasak dengan cara dikukus. Pilih metode memasak yang sesuai Ada beberapa metode memasak sayuran yang benar. Sebelum mengolahnya, sebaiknya sesuaikan metode dengan jenis sayuran yang ingin Anda masak agar nutrisinya tidak mudah hilang, berikut beberapa metode pemasakan, antara lain:

  • Mengukus sayuran
Metode memasak dengan cara dikukus adalah metode yang paling dianjurkan, terlebih pada sayuran yang mengandung vitamin larut air, seperti Vitamin C dan Vitamin sebagai mana yang telah dijelaskan di atas.
  • Memanggang sayuran
Cara memasak sayuran lainnya adalah dengan cara dipanggang. Sebelum memanggang sayuran, berikan minyak terlebih dahulu pada sayur, kemudian panggang dalam oven hingga berubah warna dan teksturnya menjadi renyah.  
  • Menumis sayuran
Bagi beberapa orang, memasak sayur dengan menumis bisa membuat sayur jadi lebih lezat. Sebaiknya gunakan minyak zaitun atau minyak kanola agar masakan Anda bisa lebih sehat. Metode ini mampu mempertahankan vitamin dan mineral, serta rasa dan warna sayuran.
  • Merebus sayuran
Dalam mengolah sayuran, metode memasak ini paling sering dilakukan kebanyakan orang karena terbilang mudah. Hanya saja, tips memasak sayuran agar rasa dan kerenyahan sayuran bisa bertahan, sebaiknya masukkan sayuran pada saat air sudah mendidih. ]]>

You may also like

Leave a Comment