Home Review Kuliner Review Kuliner Jakarta: Soto Betawi dan Resep Pembuatannya

Review Kuliner Jakarta: Soto Betawi dan Resep Pembuatannya

by Sue Gordon

Kuliner Jakarta– Jakarta memang menyimpan banyak keistimewaan, sebagai ibukota Indonesia. Jakarta juga banyak menawarkan berbagai kebudayaan dan juga kulinernya yang terkenal sampai ke nusantara dan mancanegara. Salah satu masakan terkenal dari Jakarta, adalah Soto Betawi, ya soto betawi merupakan soto yang sangat digemari di Jakarta dan sekitarnya. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto asli Jakarta ini juga menggunakan bahan-bahan dari jeroan. Selain jeroan Soto Betawi, juga ditambahkan bahan organ lain juga disertakan, seperti torpedo, mata dan juga hati.

Sejarah

Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner Jakarta dan  masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.

Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak “X” atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.

Berikut cara penyajiannya Kuliner Jakarta Soto Betawi:

  • 500 gram daging sapi
  • 1/2 butir kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental)
  • 3 Butir telur rebus
  • 3 Buah kentang rebus
  • 2 Buah tomat ukuran sedang
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 Batang sereh, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam, gula secukupnya

Bumbu soto betawi yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
  • 1 cm jahe

Cara Penyajiannya:

Baca Juga: BERITA TERKINI TENTANG WISATA KULINER DI YOGYAKARTA

Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.

Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.

Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.

Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian soto betawi spesial

Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Sambal soto betawi spesial

5 buah cabe merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto

You may also like

Leave a Comment