Home Review Kuliner Mengenal Sukiyaki Sebagai Makanan Khas Tradisional Jepang

Mengenal Sukiyaki Sebagai Makanan Khas Tradisional Jepang

by Sue Gordon

Sukiyaki adalah makanan khas Jepang yang disiapkan dan disajikan di nabemono (Japanese hot pot) style. Sukiyaki terdiri dari daging (biasanya daging sapi diiris tipis) yang perlahan-lahan dimasak atau direbus di meja, bersama sayuran dan bahan-bahan lainnya, dalam panci besi dangkal dalam campuran kecap, gula, dan mirin. Bahan-bahan ini biasanya dicelupkan ke dalam mangkuk kecil, telur kocok setelah dimasak dalam panci, dan kemudian dimakan.

Umumnya sukiyaki adalah hidangan musim dingin dan umumnya ditemukan di Bōnenkai. Irisan tipis daging sapi biasanya digunakan untuk sukiyaki, meskipun di masa lalu, di bagian-bagian tertentu dari daerah seperti (terutama Hokkaido dan Niigata) babi juga populer sebagai bahan yang digunakan untuk sukiyaki.

Bahan populer yang dimasak dengan daging sapi adalah:

   Tofu

   Negi (sejenis daun bawang).

   Sayuran berdaun, seperti kubis Cina dan shungiku (garland krisan daun).

   Jamur seperti shiitake dan enokitake.

   Jelly mie yang terbuat dari konnyaku umbi seperti ito konnyaku atau shirataki mie.

Rebus udon gandum atau mochi (beras-kue) kadang-kadang ditambahkan, biasanya pada tahap akhir untuk menyerap kaldu.

Baca Juga: Sejarah Sushi Sebagai Ciri Khas Makanan Jepang

Sukiyaki adalah makanan khas Jepang yang disiapkan dan disajikan di nabemono (Japanese hot pot). Yang dikembangkan selama era Meiji. daerah yang berbeda memiliki cara yang berbeda untuk mempersiapkan sukiyaki. Ada dua gaya utama, gaya Kanto dari timur Jepang dan Kansai gaya dari Jepang barat. Dalam gaya Kanto, warishita (campuran sake, kecap, gula, mirin dan dashi) dituangkan dan dipanaskan dalam panci, kemudian daging, sayuran dan bahan-bahan lain yang ditambahkan dan direbus bersama-sama. Dalam gaya Kansai, sukiyaki, daging dipanaskan di pot pertama. Ketika daging hampir matang, gula, sake dan kecap ditambahkan, maka sayuran dan bahan-bahan lain yang ditambahkan terakhir. Sayuran dan daging yang digunakan juga berbeda antara dua gaya tersebut. Karena daging sapi mahal di masa lalu, penggunaan daging babi adalah umum di wilayah utara dan timur. Bahan lain yang ditambahkan ke sukiyaki modern termasuk ayam (tori-suki), ikan (uo-suki), mie udon (udon-suki), negi, jamur shiitake, shirataki dan sedikit panggang tahu. Dalam kedua gaya Kanto dan Kansai, telur mentah yang digunakan sebagai saus ketika makan sukiyaki dan nasi dengan biji wijen hitam juga disajikan.

Ada dua kiasan tentang sukiyaki. Yang pertama adalah tentang nama. Salah satu teori asal-usul dari nama tersebut adalah dari kata Suki yang berarti sekop, dan Yaki yang merupakan kata kerja untuk grill. Selama periode Edo (1603-1868), petani menggunakan suki mereka untuk memasak hal-hal seperti ikan dan tahu. Namun, sukiyaki menjadi hidangan makanan khas tradisional Jepang selama era Meiji (1868-1912). Teori lain adalah bahwa nama ini berasal dari kata Sukimi, yang berarti “daging yang diiris tipis”.

Baca Juga:   Macam-macam Masakan Tradisional Bercita Rasa Unik di Indonesia

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More