Home Review Kuliner Mengenal Sejarah Masakan Tradisional Australia

Mengenal Sejarah Masakan Tradisional Australia

by Sue Gordon

Masakan Australia mengacu pada masakan tradisional Australia, masyarakat adat dan kolonial. Penduduk asli Australia telah menduduki Australia selama  beberapa  puluh ribu tahun, antara 40.000 sampai 60.000 tahun, di mana mereka mengembangkan makanan dengan cara memburu, yang  mereka dapatkan dan ambil dari flora dan fauna asli Australia.

Kuliner Australia  sangat dipengaruhi oleh tradisi Inggris dan Irlandia dan produk-produk pertanian seperti sapi, domba dan gandum menjadi pokok dalam masakan tradisional Australia. Pasca-perang multikultural Program imigrasi memimpin Australia untuk diversifikasi masakan dari Australia, khususnya di bawah pengaruh Mediterania dan imigran Asia Timur.

Masakan Australia dari dekade pertama abad ke-21 menunjukkan pengaruh globalisasi, makanan organik dan biodinamik telah tersedia secara luas dan telah terjadi kebangkitan kembali minat dalam bushfoods.  Tradisi Inggris bertahan untuk berbagai tingkat di sektor makanan takeaway dan makan malam dengan cara dipanggang, kue daging Australia dan ikan maupun kentang goreng kini sangat populer, tetapi ada juga unsur-unsur baru yang  ditampilkan dalam makanan ini. Daging adalah komponen inti dari masakan Australia dan produksi daging secara historis menjadi bagian penting dari ekonomi pertanian Australia. Masakan daging barbekyu dianggap sebagai masakan tradisional di Australia.

Sebelum kedatangan Armada Pertama Eropa di Sydney pada tahun 1788. Penduduk Asli Australia sering memanfaatkan flora  dan fauna asli dari pedalaman hutan di  Australia,  40.000 dan 60.000 tahun lalu. Hal ini bisa dimengerti karena 5000 spesies flora dan fauna Australia dimakan oleh penduduk asli Australia.  Seperti berburu kanguru, walabi dan emu adalah makanan umum yang dikonsumsi secara luas termasuk ngengat Bogong, belatung witchetty, kadal dan ular. Bush berry, buah-buahan, dan madu juga digunakan.

Ketersediaan sumber daya dan makanan sangat bervariasi dari daerah ke daerah gurun bisa dijadikan lahan untuk menemukan makanan baru. Ikan di zaman dulu, ditangkap menggunakan alat klasik seperti tombak, kait dan perangkap. teknik persiapan makanan juga bervariasi.

Zona perikanan di Australia mempunyai luas 11 juta kilometer persegi menjadikan Australia adalah yang terbesar ketiga di dunia dan memungkinkan mereka mendapatkan  akses melimpah untuk seafood yang secara signifikan mempengaruhi masakan Australia.

Lingkungan laut yang sangat bersih di sekitar Australia menghasilkan makanan laut berkualitas tinggi untuk dikonsumsi untuk domestik dan ekspor. Lobster, udang, tuna, salmon, dan abalone adalah spesies laut utama yang  dibudidayakan secara komersial, sedangkan budidaya tersebut menghasilkan lebih dari 60 spesies untuk dikonsumsi termasuk tiram dapat dimakan, salmon, tuna sirip biru selatan, kerang, udang, kakap putih, yellowtail kingfish dan freshwater finfish.

Sementara di pedalaman sungai dan danau relatif jarang, tapi area tersebut tetap menyediakan beberapa ikan yang unik, segar dan cocok untuk dimakan. Memancing dan budidaya merupakan industri pertanian yang paling berharga kelima di Australia setelah wol, daging sapi, gandum dan susu.  Sekitar 600 varietas spesies laut dan makanan laut air tawar ditangkap dan dijual di Australia untuk konsumsi lokal dan luar negeri.

Baca Juga:   Manfaat Jus Buah Jambu Biji Untuk Kesehatan Kulit

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More