Home Review Kuliner Kue Putu Ayu, jajanan yang masih popular sekarang ini

Kue Putu Ayu, jajanan yang masih popular sekarang ini

by Sue Gordon
Kue Putu Ayu, jajanan yang masih popular sekarang ini

Kue putu ayu memiliki banyak varian penyajiannya namun identik dengan warna hijau dan putih dengan aroma pandan yang melekat. Selain warnanya yang varian, hal yang menarik dari kue putu ayu sendiri yaitu bentuknya yang disajikan dengan cetakan berbentuk bunga dan bulat sehingga terlihat lebih modern. Kue jajanan ini dapat ditemui di pasar tradisional, biasanya dijajakan pada pagi menjelang siang hari, Kue Putu Ayu, jajanan yang masih popular sekarang ini Untuk pembuatan kue putu ayu sekitar 30 menit. Persiapan bahan ±10 menit, pengukusan kue ±15 menit, dan proses pendinginan ±5 menit. Bahan Kue Putu Ayu:

  • Kelapa parut 150 gr
  • Telur 5 butir
  • Gula 200 gr
  • Tepung terigu 200 gr, diayak
  • Santan kelapa 150 ml, didihkan
  • Emulfisier 1 sdt
  • Garam ½ sdt
  • Pasta pandan 1 sdt
  • Minyak poreng secukupnya (melapisi cetakan)
Alat Kue Putu Ayu :
  • Pengukus
  • Mixer
  • Cetakan Kue
  • Pisau
  • Tusuk Sate
  Cara membuat Kue Putu Ayu :
  1. Siapkan pengukus dan lapisi cetakan kue dengan minyak goreng.
  2. Saat pegukus siap digunakan, campurkan telur, garam, gula dan emulsifier menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental dan berwarna putih pucat.
  3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
  4. Tambahkan santan kelapa dan pasta pandan sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
  5. Siapkan cetakan kue, isi dengan kelapa parut sambil ditekan pada bagian dasar cetakan agar kelapa padat.
  6. Isi cetakan dengan adonan hingga ¾ cetakan.
  7. Kukus adonan selama 15 menit, angkat dan keluarkan kue putu ayu yang sudah matang dengan tusuk sate.
  8. Diamkan selama 5 menit hingga dingin. Potong ujung cetakan dengan pisau agar dasar kue terlihat rata.
  9. Sajikan kue putu ayu dengan piring saji.
Tips untuk resep Kue Putu Ayu :
  1. Lebih baik tidak menggunakan parutan kelapa yang sudah terlalu dingin.
  2. Tutup panci pengukusnya sebisa mungkin dibalut  menggunakan kain serbet supaya air dari uap panasnya tidak jatuh di adonan kue, karena ini bisa mengurangi cita rasa kue itu sendiri.
  3. Jangan menggunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas yang  dapat menyebabkan kuenya merekah.
  4. Sebaiknya menggunakan kelapa yang muda agar sajian kelapa rapi dan lebih menarik.
  5. Sedikit ditekan saat memasukkan ke dalam cetakan agar lebih padat.
Resep kue putu ayu ini menghasikan kue dengan tekstur dan takaran yang tetap. Dengan kenikmatan yang luar biasa akan mengembalikan rasa jadul menjadi lebih nikmat dan begitu mengesankan untuk diminati bersama dan langsung mendapatkan kualitas kue yang tak kalah enak dengan kue modern. Selamat mencoba!]]>

You may also like

Leave a Comment