Home Review Kuliner Gurih dan Legitnya Kerak Telor

Gurih dan Legitnya Kerak Telor

by Sue Gordon
Gurih dan Legitnya Kerak Telor

Kerak telor merupakan salah satu makanan khas dari Jakarta yang sudah banyak kita temukan di daerah daerah lain. Kuliner yang mempunyai rasa lebit dan gurih ini sudah lama menjadi kebanggaan masyarakat Jakarta. Kuliner ini juga biasa dikatakan sebagai fast food-nya masyarakat Jakarta. Karena tak perlu waktu lama untuk penyajiannya. Hanya membutuhkan waktu tak lebih dari 15 menit, anda pun sudah siap menyantap kerak telor selagi hangat. Gurih dan Legitnya Kerak Telor Bahan yang digunakan untuk membuat kerak telor ini ialah beras ketan putih, kemudian telur ayam atau bebek, teri ebi (udang kering sudah diasinkan) yang sudah disangrai kering dan juga bawang goreng. Setelah itu, tambahkan bumbu halusnya (yakni kelapa sangrai, kencur, cabe merah, jahe, garam, merica butiran, serta gula pasir). Cara memasak kerak telor juga cukup unik yaitu dengan cara memasukkan telor kedalam wajan yang tidak ada minyaknya. Saat telurnya setengah matang, balik wajan tersebut menghadap panas arang yang berasal dari anglo kemudian biarkan sampai telurnya menjadi kerak. Sesudah permukaan telur sedikit gosong, maka angkat kerak telur lalu masukkan bumbu dan siap dihidangkan. Cara memasak pakai anglo tersebut bertujuan agar rasa khas kerak telur yang legit dan gurih akan tetap terjaga. Meskipun sekarang sudah banyak fast food di Jakarta, namun kuliner kerak telur ini tetap menjadi pilihan mereka. Ini terbukti setiap ada acara besar contohnya Pekan Raya Jakarta, menu kerak telor tetap laris manis sebagai salah satu santapan paling umum disini. Bahan bahan yang bisa anda masukkan kedalam kerak telor diantaranya beras ketan putih, air, kelapa parut yang sudah disangrai (serundeng), udang ebi (seduh dulu baru sangrai), telur bebek (telur ayam), taburan bawang goreng, minyak goreng untuk menumis, dan garam dapur. Sementara itu, ada juga bahan pelengkapnya seperti gula pasir, kemudian bumbu halusnya seperti (cabai merah keriting, merica butir, kencur serta jahe. Sementara pembuatannya beras ketannya harus direndam dulu dalam waktu 12 jam. Kemudian harus mencucinya lagi setelah selesai direndam. Setelah itu, menghaluskan bumbu halus dan menumisnya sampai baunya harum. Sementara bumbu disisihkan, dan gunakan wajan cekung untuk membuat kerak telor. Lalu ambil 1,5 beras ketan yang sudah direndam tadi lalu bubuhkan di wajan yang sebelumnya telah dipanaskan. Lalu siram dengan rendaman beras tadi, seitar 3 sendok makan. Tunggulah sampai beras ketannya setengah matang. Kocok telur terlebih dahulu, lalu tuangkan bumbu tumisnya kedalam kocokan telur. Tambahkan juga garam, dan gula pasir.setelah itu, siramkan adonan telur diwajan lalu ratakan adonan supaya tidak ketebalan. Lalu tutup wajannya supaya panasnya bisa merata serta kerak telor cepat matang. Jika sudah matang, balik wajan sampai kerak telor dibalik ke bara api. Itulah ulasan tentang kerak telor. Semoga bermanfaat]]>

You may also like

Leave a Comment