Home Review Kuliner Yuk Kenali Sejarah Kuliner Indonesia

Yuk Kenali Sejarah Kuliner Indonesia

by Sue Gordon

Masakan Kuliner Indonesia merupakan cerminan dari beragam budaya dan tradisi dari kepulauan yang terdiri dari 6.000 pulau dan memegang tempat penting dalam budaya nasional Indonesia pada umumnya, dan hampir semua masakan Indonesia kaya dengan rasa yang  berasal dari rempah-rempah seperti pala, lada, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren diikuti dengan penggunaan teknik memasak dan bahan-bahan sesuai dengan tradisi adat, ada juga pengaruh dari perdagangan yang datang melalui seperti India, China, Timur Tengah, dan Europa.

Keragaman kuliner Indonesia dipengaruhi secara lokal oleh budaya Indonesia dan pengaruh asing. Misalnya, beras diolah menjadi nasi putih,  atau kue beras (nasi) sebagai makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Indonesia bagian timur Namun yang lebih umum digunakan juga jagung, sagu, singkong, dan ubi jalar. presentasi umumnya disajikan dalam bentuk makanan pokok sebagian besar  dengan lauk daging, ikan atau sayuran.

Indonesia telah terlibat dalam perdagangan dunia berkat lokasi dan sumber daya alam. teknik memasak dan makanan asli Indonesia tumbuh dan kemudian dipengaruhi oleh seni kuliner dari India, Timur Tengah, China, dan akhirnya Eropa. pedagang Spanyol dan Portugis membawa berbagai bahan makanan dari Amerika jauh sebelum Belanda berhasil menguasai Indonesia. Kepulauan Maluku yang terkemuka sebagai “Spice Islands”, juga menyumbangkan herbal asli Indonesia ke dunia seni kuliner.

Baca Juga: BERITA TERKINI TENTANG WISATA KULINER DI YOGYAKARTA

Seni kuliner Indonesia Timur wilayah mirip dengan seni Polinesia dalam hal memasak dan masakan Melanesia. Sumatra, misalnya, sering menunjukkan pengaruh Timur Tengah dan India, seperti penggunaan kari di hidangan daging dan sayuran, sementara masakan Jawa berkembang dari  teknik memasak nusantara. Unsur budaya Cina dapat diamati di beberapa masakan Indonesia.

Hidangan asli Indonesia juga kini dapat ditemukan di beberapa negara di Asia. Masakan Indonesia populer seperti sate, rendang dan sambal juga populer di Malaysia dan Singapura. Bahan makanan berbasis kedelai seperti tahu dan tempe dan variasi lainnya, juga sangat populer. Tempe dianggap sebagai penemuan makanan asli Jawa, adaptasi lokal dari fermentasi kedelai.

Tipe lain dari makanan kedelai yang difermentasi adalah oncom, mirip dengan tempe tapi menggunakan jenis jamur, oncom sangat populer di Pulau Jawa Indonesia, makanan umumnya dimakan dengan sendok garpu sendok menggunakan kombinasi tangan kanan dan garpu di tangan kiri Anda, meskipun di banyak tempat (seperti Jawa Barat dan Sumatera Barat) juga sering ditemukan untuk dimakan langsung dengan tangan telanjang. Masakan Indonesia sering menunjukkan rasa kompleks, yang diperoleh dari bahan-bahan tertentu dan bumbu campuran rempah-rempah. Masakan Indonesia memiliki rasa yang kaya; paling sering digambarkan sebagai gurih, panas dan pedas, serta kombinasi dari rasa dasar seperti manis, asin, asam dan pahit.

Baca Juga:   Makanan Khas Terenak yang Mampu Menggoyangkan Lidah Anda

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More