Home Tips dan Trik Tips Memasak Sayuran Agar Tidak Berubah Warna

Tips Memasak Sayuran Agar Tidak Berubah Warna

by Sue Gordon
sayuran segar

Ingin memasak sayuran hijau? Sayuran hijau merupakan salah satu jenis bahan makanan yang mengandung nutrisi yang cukup banyak. Beberapa nutrisi yang terdapat pada sayuran hijau antara lain yaitu vitamin, mineral, serat, zat besi dan masih banyak lainnya. Namun pada proses pemasakannya banyak ibu rumah tangga yang merasa khawatir dan juga bingung. Hal ini karena sayuran hijau yang dimasak akan banyak kehilangan nutrisi yang terdapat didalamnya dan juga mudah berubah warna. Tentunya apabila terjadi perubahan warna akan membuat sayuran tersebut tidak menarik. Apabila ingin dijual pastilah tidak akan menarik pembeli dan membuat dagangannya menjadi tidak laku. Berikut ini ada beberapa tips memasak sayuran hijau agar tidak berubah warna menjadi kuning dan tidak kehilangan kandungan nutrisinya yang penting untuk diketahui:

  • Segera masak

Apabila Anda membeli sayuran hijau ada baiknya langsung memasak sayuran tersebut. Jangan sampai Anda membiarkan sayuran tersebut dimasukkan ke dalam kulkas atau pun layu. Apabila mengalami kedua hal ini tentunya ketika dimasak akan membuat sayuran hijau berwarna kuning. Selain itu kandungan gizi yang ada dalamnya menjadi berkurang. Sedikit informasi untuk Anda bahwa sayuran hijau yang masuk ke dalam kulkas akan meningkatkan terjadinya resiko penyakit jantung.

  • Masak sayur pada waktu yang tepat

Ada baiknya Anda mengetahui mengenai teknik memasak sayuran hijau agar tidak berubah warna menjadi kuning. Salah satu teknik yang dapat dilakukan adalah dengan memasak sayuran pada waktu yang tepat. Waktu yang tepat untuk memasak sayuran hijau antara lain apabila dimasak dengan cara direbus pastikan bahwa air yang digunakan telah mendidih. Namun apabila Anda ingin memasak dengan cara menumis maka pastikan bahwa bumbu tumisan telah matang. Dengan demikian sayuran hijau akan terjaga tetap hijau dan tidak mengalami perubahan warna.

  • Tambahkan garam
Baca Juga:   Tips Memilih Makanan Khas Sebagai Oleh-Oleh

Pada saat memasak sayuran hijau disarankan untuk menggunakan tips memasak yaitu menambahkan garam didalamnya. Dengan merebus menggunakan garam akan membuat sayuran hijau lebih terjaga kandungan gizi dan warna hijaunya. Garam yang digunakan untuk merebus sayuran hijau antara lain satu hingga dua sendok makan. Apabila sudah matang masukkan langsung ke dalam air yang telah disiapkan ke dalam baskom sebelumnya. Kemudian tiriskan maka warna hijau pada sayuran tersebut akan tetap terjaga dan tidak berubah warna menjadi kuning.

  • Waktu memasak

Perhatikan saat Anda memasak sayuran hijau. Sayuran hijau akan matang pada waktu dua menit saja. Untuk itu pastikan setelah dua menit angkat dan tiriskan. Hal ini dilakukan agar kandungan gizi pada sayuran tersebut tidak larut ke dalam air. Selain itu Anda dapat mempertahankan warna hijau pada sayuran tersebut. Namun apabila Anda memasaknya lebih lama dari waktu yang telah ditentukan ada dua dampak yang akan dirasakan. Dua dampak tersebut antara lain yaitu sayuran hijau akan kehilangan gizi didalamnya dan mengalami perubahan warna menjadi kuning.

  • Gunakan minyak zaitun

Minyak zaitun juga dapat mempertahankan warna hijau didalamnya. Namun dengan catatan Anda harus memasak maksimal dalam dua menit saja. Dengan demikian warna yang ada pada sayuran hijau tetap bisa dipertahankan. Perlu Anda ketahui apabila memasak menggunakan minyak zaitun tak hanya memberikan manfaat untuk mempertahankan warna masakan. Namun juga membuat tubuh menjadi lebih sehat karena jenis minyak yang rendah kolesterol.

  • Menyiram air dingin

Setelah memasak sayuran hijau ada baiknya Anda menyiram air dingin. Cara ini dilakukan agar dapat menghentikan proses pemasakan secara alami. Cukup mudah bukan cara mempertahankan warna hijau pada sayuran setelah memasaknya. Para ibu rumah tangga ada baiknya gunakan beberapa tips memasak diatas untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal. Warna masakan yang menggugah selera akan membuat keluarga Anda lebih lahap ketika memakannya dan tentunya membuat tubuh menjadi lebih sehat.

Baca Juga:   Menikmati Masakan Sunda di Kota Jakarta

Baca juga resep memasak lainnya di resep masakan terbaru.

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More