Home Food Sop Merah Istimewa untuk Memenuhi Nutrisi Keluarga

Sop Merah Istimewa untuk Memenuhi Nutrisi Keluarga

by Erin Nuzulia

Sayur sop menjadi menu kesukaan siapa pun di rumah. Selain cara membuatnya yang mudah, bermacam-macam sayur dan varian isi lainnya membuat sayur ini jadi idola. Bila kita biasanya memasak sayur sop dengan kuah bening, tahukah kamu ada loh sayur sop merah? Sop merah yang kini identik dengan Kota Surabaya ini terinspirasi dari sop tomat ala Belanda.

Bedanya, sop ini lebih encer dibanding sop tomat ala Belanda atau sop tomat Eropa. Selain itu, biasanya sop tomat ala Eropa disajikan berdampingan dengan baguette (roti Perancis) dan crouton. Sedangkan sop merah Surabaya ini biasanya berdampingan dengan cakue udang.

Di Surabaya sendiri, sop merah biasanya dihidangkan saat perayaan hari-hari istimewa seperti hari pernikahan atau perayaan Tahun Baru Imlek. Meski begitu, bukan berarti kamu tidak bisa menemukan sop merah ini di hari-hari biasa loh! Kamu bisa memasak sop merah ini di rumah. Semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan termasuk mudah ditemukan. Hanya dibutuhkan niat dan keinginan kuat, kamu bisa mengeksekusinya di dapurmu sendiri.

Kamu tidak perlu khawatir kalau sop merah ini terlihat pedas karena warnanya yang merah. Anak-anak tetap bisa memakannya dengan lahap karena bahan dasar yang membuat sop ini berwarna merah adalah sop tomat. Isiannya pun bisa bervariasi disesuaikan dengan kesukaan anak-anak di rumah.

Untuk membuat sop merah yang istimewa, yuk ikuti resep di bawah ini.

Sop Merah Istimewa untuk Memenuhi Nutrisi Keluarga

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • 500 gr fillet ayam, rebus lalu dipotong berbentuk dadu
  • 500 gr tomat, rebus, lalu haluskan dan saring agar tidak ada yang bergerindil
  • 250 gr wortel dipotong dadu
  • 100 gr kacang polong
  • 100 gr makaroni (bentuk bebas), lalu direbus
  • 10 buah sosis sapi asap, iris sesuai selera
  • 2 liter kaldu ayam (bisa didapatkan dengan merebus ayam fillet)
  • 2 sdm tepung maizena, encerkan menggunakan 2 sdm air
  • Cakue secukupnya, iris seperti mengiris sosis
Baca Juga:   Tepung Terigu, Kunci dan Bahan Dasar Berbagai Masakanmu

Bumbu:

  • 150 gr saus tomat
  • 2 sdm margarin/mentega/butter untuk menumis
  • 1 bawang bombai, cincang hingga halus
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara membuat sop merah:

  • Siapkan penggorengan dengan api sedang, masukkan margarin hingga meleleh.
  • Tumis bawang bombai sampai harum, lalu masukkan hasil saringan tomat, setelah itu tambahkan saus tomat. Masak hingga meletup-letup. Angkat, lalu sisihkan.
  • Siapkan air ke dalam panci, masukkan daging ayam hingga mendidih.
  • Masukkan makaroni, wortel, kacang polong, dan sosis. Tunggu hingga makaroni empuk.
  • Tambahkan bumbu, berupa garam, gula, dan merica, koreksi rasa.
  • Masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan air, aduk hingga tercampur dengan kuah sop.
  • Sajikan sop merah saat masih panas di mangkuk saji.
  • Untuk menambah rasa, taburi irisan cakue yang sudah diiris-iris dan bawang goreng sesuai selera.
  • Sop merah siap disantap selagi hangat. Anda juga bisa menyuguhkannya bersama dengan nasi putih.

Demikian resep sop merah yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Mudah bukan? Usahakan dimakan dalam waktu sehari. Jangan biarkan tersisa semalaman lalu dipanaskan keesokan harinya karena kesegarannya sudah berkurang dan khawatir basi karena penggunaan tomat sebagai bahan dasarnya.

Jadi saat membuat sop merah ini, usahakan kamu sudah menghitung dengan jelas berapa porsi yang akan kamu buat untuk keluarga agar tidak ada yang tersisa yah!

Artikel Lainnya

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More