Home Resep Masakan Resep Sate Madura Daging Ayam Rumahan yang Lezat

Resep Sate Madura Daging Ayam Rumahan yang Lezat

by Sue Gordon

Penyuka daging pasti tidak akan melewatkan sate sebagai menu makanan, diolah dengan cara dibakar dan bentuk potongan kecil, sate akan disajikan dengan sambal kecap pedas atau sambal kacang. Salah satu jenis sate yang terkenal di tanah jawa adalah sate madura, tusuknya panjang, daging tipis dan di bakar tidak terlalu hitam. Tersedia pula jenis, sate daging ayam dan sate daging kambing, keduanya memiliki saus yang berbeda dan cara penyajian yang beda pula.

Untuk sate daging ayam, akan dibuat setengah matang terlebih dahulu. Dibumbui dua kali agar meresap, saat di bakar dan di sajikan. Saus yang digunakan sambal kacang yang digiling halus, tingkat kepedasan bisa diatur sendiri, karena diberikan tambahan potongan lombok pedas dan juga irisan bawang merah. Mau membuat sate dari madura sendiri di rumah? mulai persiapkan beberapa bahan berikut ini:

  • 250 gram daging ayam, pilih bagian dada
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • ¼ sendok makan garam
  • 100 gram kacang tanah, goreng sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • ½ sendok teh merica, pilih yang sudah jadi bubuk
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan gula merah, sisir tipis
  • 150 milliliter air
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • Irisan bawang merah, secukupnya
  • Irisan cabai rawit, secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan, secukupnya

Sekali pun berasal dari madura dan banyak pedagang asli yang merantau di jawa, sate madura memiliki cita rasa yang sama, mulai dari manis, gurih dan tingkat kepedasan yang sama. Sudah mendapatkan semua bahan di atas, maka langsung saja mulai membuatnya:

  1. Cuci bersih ayam dan hilangkan bulu kecil yang menempel, pilih bagian yang tidak terdapat lemak, iris kecil-kecil sesuai keinginan. Potongan ayam tersebut, di lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, ini untuk menghilangkan bau amis. Diamkan kurang lebih 15 menit, setelah itu mulai tusukan daging ayam pada sate.
  2. Haluskan semua bumbu, seperti kacang tanah bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah dan kecap manis. Bisa secara manual dengan di haluskan dengan cobek atau menggunakan blender dengan menambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang tepat.
  3. Sebelum membakar sate yang sudah ditusuk, rendam dahulu dalam bumbu sehingga rasanya tetap meresap sempurna, lebih bagus lagi seperti penjual lainnya direndam semalaman.
  4. Bakar sate dengan arang atau panggangan di kompor gas, angka setelah sate berubah warna kecoklatan. Jangan tinggalkan sate saat di bakar karena bisa gosong salah satu sisinya.
  5. Sajikan dengan bumbu pelengkap, seperti irisan bawang merah, cabai rawit dan taburan bawang goreng.

Mudah sekali bukan untuk membuat sate madura di rumah, resep di atas akan menghasilkan 25 tusuk sate, ini cukup untuk sekali makan keluarga dengan satu orang anak. Bisa juga membuat kombinasi bumbu sendiri yang sesuai lidah, perhatikan dalam memilih daging untuk sate, pastikan bagian dada dan dapatkan daging tanpa lemak.

 ]]>

Baca Juga:   Mari Mengenal Makanan Jepang dan Budayanya

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More