Home Resep Masakan Resep Membuat Nasi Bebek Madura yang Enak dan Lezat

Resep Membuat Nasi Bebek Madura yang Enak dan Lezat

by Sue Gordon

Saat Anda berkunjung ke Madura, Anda akan menemukan tempat makan yang menyajikan nasi bebek. Nasi dengan olahan bebek yang nikmat ditambah dengan beberapa sambal akan membuat Anda ingin mencicipinya. Untuk mengolah masakan ini, perhatikan dahulu jenis bebek yang digunakan. Sebab, bebek jantan memiliki lemak yang jauh lebih sedikit sehingga rasa amis juga lebih tidak tercium.

Bahan dan bumbu untuk bebeknya yaitu:a

  • Bahan:
  • 1 ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong sesuai selera.
  • 2 sdm cuka.
  • 400 ml air matang.
  • 2 tangkai serai, potong 2 bagian, geprek.
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
  • Bumbu:
  • 5 siung bawang putih.
  • 8 buah bawang merah.
  • 1 ½ sdt ketumbar sangrai.
  • ½ sdt merica butir, sangrai.
  • 4 cm jahe.
  • 3 cm kunyit.
  • 4 lembar daun jeruk, buang daunnya.
  • 4 cm lengkuas muda.
  • 5 cm pangkal serai, ambil bagian putih, iris 2 bagian.
  • 8 butir kemiri.
  • 2 sdt garam.

Cara membuat lauk untuk nasi bebek madura, yaitu:

  1. Lumuri potongan bebek dengan cuka. Diamkan sekitar 20-30 menit di kulkas setelah itu cuci bersih.
  2. Beri bumbu halus dan rempah lainnya dan aduk hingga menyelimuti bebek. Diamkan 30 menit di lemari es.
  3. Masukkan ke panci presto lalu tuang air dan masak 20 menit. Jika tidak ada panci presto bisa di ungkep hingga empuk.
  4. Matikan api dan tiriskan bebek dari bumbu.
  5. Goreng hingga kuning kecoklatan dan kering.
 Baca Juga:Resep Membuat Nasi Bebek Istimewa untuk Bisnis yang Menguntungkan

Saus kuning bisa dibuat dengan 300 ml bumbu rebus bebek yang di tumis dan diberi minyak kemudian diaduk hingga mengental dan buang ampas rempahnya. Lalu sisihkan. Untuk sambal bawang, bahan dan cara membuatnya yaitu:

  • Bahan:
  • 3 buah bawang merah, iris kasar.
  • 4 buah cabai merah, iris halus.
  • Cabai rawit secukupnya.
  • 1buah tomat matang, cincang kasar.
  • ½ sdt terasi goreng.
  • ½ sdt garam.
  • 1 sdt gula.
  • 4 sdm minyak.
  • 100 ml air matang.

Cara:

  1. Tumis bawang merah, cabai hingga aroma keluar lalu tambahkan tomat.
  2. Tuang air hingga menyusut.
  3. Pindahkan ke cobek dan haluskan bersama dengan sisa bumbu.

Sedangkan untuk poyah kelapa kuning pelengkap nasi bebek Madura, yaitu:

Bahan:

  • 200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang.
  • Bumbu halus:
  • 1 siung bawang putih.
  • ½ sdt garam.
  • 1 cm kunyit.
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya.

Cara:

  1. Tebarkan kelapa ke loyang. Jemur hingga ½ kering.
  2. Setelah itu aduk kelapa parut menggunakan bumbu halus hingga merata.
  3. Sangrai dengan api kecil lalu matikan api dan diamkan hingga dingin.
  4. Sajikan dengan nasi, bebek goreng, sambal bawang.
]]>

Baca Juga:   Seblak dan Resep Mudah yang Bisa Anda Buat Sendiri di Rumah

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More