Home Review Kuliner Masakan Tradisional Khas Sunda, Unik dan Kreatif

Masakan Tradisional Khas Sunda, Unik dan Kreatif

by Sue Gordon

Bangsa Indonesia memiliki ragam budaya dan ciri khas dari setiap masing-masing daerah, termasuk dalam hal masakannya. Seperti masakan tradisional Jawa Barat yang menarik untuk dibahas.

Sambal khas Sunda

Uniknya masakan Jawa Barat atau masakan Sunda adalah sambal yang disajikan dengan lalapan.Dalam budaya adat Sunda, sambal menjadi makanan wajib yang dihidangkan. Dalam khazanah kuliner Sunda,  ada banyak jenis sambal yang ada di Jawa Barat, seperti: sambal terasi, sambal cibiuk, sambal kacang, sambal bajak dsb.

Pada umumnya sambal selalu ditemani dengan lalap (sayuran) yang segar. Ada dua lalapan yaitu: lalapan mentah dan lalapan matang. Lalap yang segar ini bisa berupa: bonteng, waluh, leunca, daun singkong, kacang panjang, terong bulat, daun surawung dsb.

Selain sambal, ada beberapa jenis masakan lainnya yang mengutamakan rasa pedas atau menggunakan cabai sebagai bumbunya, seperti: sambal goreng ati, karedok, rendang jengkol, peuteuy cabe hejo dsb.

Salah satu sambal yang sedap dan membuat ketagihan adalah sambal terasi, dimakand dengan lalap, tahu dan tempe dan sayur asam dengan kuah berbumbu asam jawa adalah salah satu menu populer dan harus Anda coba.

Ada banyak jenis cabai yang digunakan untuk pembuatan sambal atau untuk bumbu masakan. Ada cabai hijau, cabai rawit, cengek hejo, cabai merah, cabai gendot, paprika, cabai beureum (merah).

Baca Juga: Ayo Datang ke Bandung, Ada Cemilan Unik Yang Lagi Ngehits

Ciri Khas Lainnya Masakan Sunda

Selain itu ciri khas masakan lainnya adalah memanfaatkan bahan makanan yang dianggap tidak berguna. Hal tersebut memperlihatkan bagaimana kreativitas orang Sunda memanfaatkan bahan dasar yang dianggap tidak berguna. Contohnya: tanaman gulma yang biasanya tumbuh di sela-sela tanaman padi, bisa dimanfaatkan dan dioleh menjadi tumis genjer. Masalah rasanya, jangan diragukan lagi. Tumis genjer pedas bisa membuat air liur menetes.

Selain tumis genjer, ada juga olahan impun garing yang terbuat dari ikan-ikan kecil di sungai dan tutut (sejenis keong yang ada disawah). Selain itu, kekayaan dan keunikan masakan Sunda bisa dilihat dari aneka jajanan atau makanan kecil yang jumlahnya sangat banyak, seperti: surabi, batagor, cilok, seblak, cimol, siomay, bandros, peuyeum dan masih banyak lagi.

Masakan tradisional Sunda biasanya disuguhkan dalam cara yang unik, mulaid dari cara dan teknik pembuatannya, kemasannya hingga cara penyajiannya. Salah satu kemasan jajanan adalah dengan menggunakan pincuk atau pembungkus dari daun pisang.

Tanah Pasundan tidak hanya dikenal karena pesona alamnya yang eksotik, namun kaya juga akan ragam kuliner yang khas. Masakan tradisional Sunda memiliki cita rasa yang khas dengan kenikmatan dan sensasi rasa yang luar biasa memanjakan lidah.  Itu sebabnya banyak orang dari luar kota sengaja datang ke Jawa Barat untuk mencicipi masakan dan jajanan khas Sunda.

Baca Juga:   Mengintip Beberapa “Kuliner Ekstrim” Berharga Anti Mainstream

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More