Indonesia kaya akan berbagai macam makanan dari setiap daerahnya, salah satunya masakan pedas yang satu ini, yaitu ayam rica-rica khas Manado, Sulawesi Utara. Resep masakan ayam rica rica ini sudah terkenal ke penjuru nusantara, bahkan orang-orang Jawa yang tidak terlalu suka pedas pun sudah mulai menyukainya.

Bukti bahwa masakan ayam rica-rica ini memang berasal dari Manado, yaitu dapat terlihat dari kata rica yang digunakan. Dalam bahasa Manado, kata rica artinya ‘pedas’ atau ‘cabai’. Masyarakat Manado menyebut kata cabai atau pedas dengan sebutan rica, sehingga masakan yang satu ini dinamakan “ayam rica-rica”.

Ayam rica-rica Manado ini memang sudah terkenal akan cita rasanya yang pedas. Tidak heran jika banyak yang mencari makanan yang satu ini karena rasa pedasnya yang mampu menggugah selera makan kita. Selain itu, ciri khas dari masakan yang satu ini adalah bumbu dan rempahnya yang membuat cita rasa olahan ayam pedas ini menjadi lebih gurih dan segar.

Tidak hanya itu saja, cara pengolahan masakan ini juga bervariasi. Bahan utama dari masakan rica-rica ini ada yang digoreng terlebih dahulu, dan ada juga yang dimasak langsung bersama bumbu rica-ricanya.

Proses pembuatan ayam rica-rica juga tidak terlalu rumit. Meskipun kamu baru belajar masak, pasti kamu bisa juga kok membuat masakan yang satu ini.

Kamu penasaran kan, bagaimana cara membuat ayam rica-rica yang mudah dan praktis? Jika demikian, yuk simak resep rica ayam yang satu ini!

Bumbu Ayam Rica-Rica
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 4 buah cabai rawit merah, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm kunyit, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica
• ½ ekor ayam (potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih)
• 1 batang daun bawang (diiris halus)
• 1 lembar daun pandan
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 5 lembar daun jeruk(ambil daunnya)
• 1 ikat daun kemangi
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu)

Cara Mudah dan Praktis Membuat Ayam Rica-Rica
1. Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng ayam yang sudah dipotong menjadi 4 bagian.
2. Apabila ayam sudah matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus. Kamu bisa memblendernya.
4. Kemudian, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan semua bumbu dan aduk hingga merata.
5. Berikutnya, masukkan daun jeruk dan daun pandan. Aduk lagi sampai merata.
6. Jika suda merata, kamu bisa memasukkan potongan ayam, lalu aduk lagi hingga semua bumbu teraduk rata dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Setelah itu, masukkan air dan masak lagi hingga mendidih.
8. Selanjutnya tambahkan garam dan gula pasir. Masak kembali hingga air tiris.
9. Terakhir, tuangkan air perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, dan daun kemangi ke dalam masakan. Aduk terus hingga tercampur semua.
10. Jika sudah matang, matikan kompor dan angkat ayam dan sajikan di meja makan.
11. Ayam rica-rica siap dimakan.

Demikianlah penjelasan mengenai resep ayam rica-rica mudah dan praktis serta cara membuat ayam rica-rica yang khas dari Manado. Bagaimana, sangat mudah dan praktis untuk dilakukan, kan? Jika kamu sudah paham dengan resep dan langkah-langkahnya, tunggu apalagi, segera persiapkan bahan-bahannya dan coba masak sendiri di dapur kesayangan di rumahmu! Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Sumber gambar: daftarmenumasakan.web.id

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *