Home Review Kuliner Inilah Makanan Khas Dari Negeri Ginseng ‘China’ dan Sejarahnya

Inilah Makanan Khas Dari Negeri Ginseng ‘China’ dan Sejarahnya

by Sue Gordon

Masakan khas Cina  berasal dari berbagai wilayah China, serta dari orang-orang Cina di bagian lain dunia termasuk sebagian besar negara Asia. Sejarah masakan Cina di Cina membentang  selama jangka waktu ribuan tahun dan telah berubah dari waktu ke waktu dan di setiap daerah sesuai dengan iklim setempat, mode kekuasaan  kekaisaran, dan preferensi lokal. Seiring waktu, teknik dan bahan-bahan dari masakan dari budaya lain yang diintegrasikan ke dalam masakan orang-orang Cina karena baik untuk ekspansi kekaisaran dan dari perdagangan dengan daerah terdekat di zaman pra-modern, dan dari Eropa dan Dunia Baru di masa modern .

Iklim di Cina bervariasi dari tropis di Selatan untuk subartik di timur laut. fitur geografi termasuk gunung, sungai, dan juga memiliki efek yang kuat pada bahan-bahan lokal yang dapat digunakan di berbagai daerah. Karena latar belakang sejarah yang berbeda dan kelompok etnis yang berbeda di berbagai provinsi, rempah-rempah pilihan dan teknik memasak makanan khas China juga bervariasi cukup jelas. Alasan-alasan ini menyebabkan masakan berbeda dari Cina. Yang paling dipuji “Empat Mayor Masakan” adalah Chuan, Lu, Yue dan Huaiyang, mewakili Barat, Utara, Selatan dan Cina Timur Modern “Delapan Masakan” dari Cina adalah Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan, dan masakan Zhejiang.

Makanan pokok masakan Cina meliputi beras (terutama di Selatan), roti kukus dan flatbread (terutama di Utara), dan mie. masyarakat Cina sangat dihargai keahlian memasak dan mengembangkan studi ekstensif dari subjek berdasarkan keyakinan medis tradisional. Budaya Cina awalnya berpusat di sekitar Dataran Cina Utara. tanaman yang pertama dijinakkan tampaknya telah menjadi buntut rubah dan broomcorn varietas millet, sementara beras dibudidayakan di selatan. Pada tahun 2000 SM, gandum tiba dari Asia Barat. butir tersebut biasanya disajikan sebagai sup mie hangat, namun, bukannya dipanggang menjadi roti seperti di Eropa.  

Pada saat Konfusius Zhou berakhir, keahlian memasak itu menjadi seni yang tinggi. Dia tercatat membahas salah satu pemilih makanan seperti: “Baginya, beras tidak pernah bisa cukup putih Ketika itu tidak dimasak dengan benar, dia tidak akan makan Ketika itu keluar dari musim, dia akan tidak makan Ketika daging tidak… dipotong dengan benar, dia tidak mau makan. Ketika makanan tidak siap dengan saus yang tepat, dia tidak akan makan. “

Selama dinasti Qin Shi Huangdi ini, kekaisaran diperluas ke selatan. Pada saat Dinasti Han, daerah yang berbeda dan masakan masyarakat China yang dihubungkan oleh kanal utama dan menyebabkan kompleksitas yang lebih besar dalam masakan khas China di regional yang berbeda. Tidak hanya makanan dilihat sebagai memberikan “qi”, energi, tapi makanan juga tentang menjaga yin dan yang. Filosofi di balik itu berakar pada I Ching dan obat tradisional Cina: makanan itu dinilai untuk warna, aroma, rasa, dan tekstur dan makanan yang baik diharapkan untuk menyeimbangkan Empat hal ( ‘panas’, hangat, dingin, dan ‘dingin ‘) dan Lima Tastes (pedas, manis, asam, pahit, dan asin).

Baca Juga:   Menyajikan Soto Lamongan dalam Hangatnya Kebersamaan Keluarga

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More