Kenikmatan makan bagi orang Indonesia pada umumnya adalah ketika tanpa sadar nambah lagi nasinya. Ketika itu terjadi berarti masakannya sesuai dengan selera anda. Bicara masalah selera, banyak masakan tradisional yang bisa anda coba. Dan memang rata – rata mempunyai rasa yang enak yang pasti sesuai dengan lidah orang Indonesia. Diantaranya cobek ikan dan sayur asem, kombinasi masakan tradisional yang harus anda coba.
Kedua Masakan tradisional tersebut berasal dari tanah Sunda. Masalah rasa kedua – duanya enak dan mempunyai karakter yang berbeda. Jadi jika anda menyantap salah satunya saja sebagai teman nasi, tetap enak. Nah,jika anda mengkombinasikan keduanya sebagai teman nasi rasanya mungkin tidak pernah akan anda sangka. Perbedaan karakter kedunya justru memberikan sensasi yang sangat luar biasa unik dan enak. Apalagi bila nasinya disajikan dalam keadaan hangat. Dijamin anda akan nambah lagi nasinya.
Untuk penggunaan ikan pada cobek ikan sebenarnya bebas saja. Pada umumnya menggunakan ikan mas. Tapi khusus untuk kombinasi ini, cobalah yang agak berbeda yaitu menggunakan ikan bandeng yang telah diambil tulang atau durinya terlebih dahulu. Dengan ikan bandeng yang masih segar tentunya. Nah selain itu, bila pada umunya ikannya digoreng dulu, khusus untuk yang ini akan lebih nikmat jika ikannya justru dibakar. Sensasinya akan sedikit berbeda ketika sudah diolah menjadi cobek ikan. Masakan tradisional ini akan terasa lebih nendang istilahnya.
Untuk sayur asem sendiri perlakuannya sama saja dengan pada umumnya. Seperti yang disebutkan sebelumnya, ini sayur asem sunda, dimana bumbunya lebih minimalis. Karena ada juga sayur asem dari daerah lain dengan bumbu yang lebih bervariasi. Seperti misalnya penggunaan cabe. Sayur asem ini justru tidak menggunakan cabe. Jadi rasanya cukup asem gurih.
Kedua masakan tradisional ini cocok disantap dalam kondisi apapun. Cuma memang akan lebih maksimal jika disajikan dalam keadaan hangat. Ada trik khusus dalam cara menyantapnya, yaitu :
- Sayur asemnya jangan disatukan dijadikan sebagai kuah nasi. Jadi antara nasi, cobek ikan dan sayur asem disajikan dalam wadah yang berbeda. Biarkan nasi dalam keadaan kering, itu intinya.
- Cara menyantapnya ialah dengan mencomot atau mengambil ikan dengan bumbunya ke nasi lalu makan. Barulah santap sayur asemnya.
- Dengan cara seperti itu sensasinya menjadi berbeda dibanding dengan menyatukan semuanya baru disantap.
Jika anda suka pedas, jangan membikin sambel terpisah. Tambahkan saja sabe rawit pada bumbu cobek ikannya. Jadi rasa pedasnya menyatu pada masakan tersebut.
Simak juga beberapa masakan tradisional khas masing-masing daerah di indonesia. Baca selengkapnya di bumburesep.org
Sensasi gurih, segar dan sedikit asam akan membuat anda ketagihan. Nah, pasti anda penasaran. Selamat mencoba ya.
