Kuliner Indonesia begitu beragam hingga masing-masing daerah mempunyai ciri khas tersendiri jika membahas tentang makanan ringan yang sehari-hari biasa menjadi cemilan masyarakat. Tentu ada beberapa jenis makanan yang mempunyai nama berbeda namun memiliki bentuk yang sama. Namun kali ini kita akan membahas tentang cemilan unik kue rangi yang memang sudah semakin jarang ditemukan di daerah perkotaan. Kue yang berbahan dasar dari kelapa ini memang menjadi salah satu makanan khas dari masyarakat Betawi atau lebih di kenal sebagai wilayah Jakarta di masa kini. Lalu bagaimana kita bisa merasakan nikmatnya kue yang mempunyai perpaduan rasa antara manis dan asin ini? Jika rekan-rekan berkunjung ke daerah Bogor dan berjalan ke daerah Jalan Suryakencana, terletak dekat dengan perempatan Gang Aut, terdapat beberapa jajanan yang menjadi ciri khas di daerah tersebut. Antara lain adalah soto kuning, bir pletok, combro dan kue rangi. Cemilan unik ini terbuat dari kelapa tua dan sagu ini bisa di jadikan cemilan ketika sedang berkumpul bersama keluarga dan juga teman-teman. Ditemani segelas minuman segar seperti jus atau es teh manis, tentu akan membuat kue rangi menjadi makanan yang sangat nikmat untuk menemani suasana tawa dan canda.
Lalu bagaimana membuat cemilan unik ini? Apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara yang benar dalam menyajikan makanan khas Betawi ini ? Pertama bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan? Untuk adonan dasar dibutuhkan:
- 125 ml air
- 1 sdt garam
- 400 gram tepung terigu
- 200 gram kelapa tua yang telah di parut
Bahan-bahan tersebut menjadi adonan dasar kue rangi. Lalu kini bagaimana membuat saus yang akan digunakan untuk menghias bahan dasar kue rangi tersebut? Untuk bahan saus diperlukan:
- 200 ml air
- 150 gram gula merah
- Tepung sagu tani yang dilarutkan dengan perbandingan 5:5 sdt
Bagaimana langkah-langkah pembuatan kue rangi? Pertama siapkan terlebih dahulu adonan untuk bahas dasar kue rangi, yaitu menguleni tepung sagu, garam dan juga kelapa parut kasar. Dengan menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi berbutir. Dengan memanaskan cetakan di api sedang, biasanya dengan menggunakan bahan bakar kayu. Jika sudah siap, tuangkanlah adonan secara merata dan tutup panggangan. Biarkanlah selama 5 menit dan angkat lalu sisihkan. Untuk sausnya lebih mudah karena hanya perlu merebus air dengan gula merah hingga larut sambil terus di aduk merata. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung supaya lebih kental. Jika sudah terlihat saus melarut, matikan api dan saus siap untuk di tuangkan ke atas kue rangi. Cemilan unik kue rangi siap di hidangkan bersama minuman segar seperti jus atau minuman segar lainnya. Semoga ulasan singkat mengenai kue rangi ini bisa bermanfaat.
