Home Resep Masakan Cara Mudah Buat Perkedel Masakan Padang yang Enak

Cara Mudah Buat Perkedel Masakan Padang yang Enak

by Sue Gordon
Cara Mudah Buat Perkedel Masakan Padang yang Enak

Masakan padang menjadi salah satu pilihan dari masyarakat untuk dikonsumsi karena porsinya dan variasi lauk yang banyak yang bisa dipilih sesuai selera. Salah satu lauk pauk yang ada di rumah makan Padang adalah perkedel. Makanan tersebut biasanya dibuat dari kentang maupun jagung atau singkong yang digoreng atau direbus dahulu sebelum akhirnya di hancurkan dan dicampur dengan bahan makanan dan bumbu lainnya. Makanan ini merupakan makanan dari pengaruh Belanda dan dahulunya bernama frikadel yang di versi aslinya terbuat dari daging cincang yang di hancurkan dan digoreng.

 Cara Mudah Buat Perkedel Masakan Padang yang Enak

Sebelum membuat perkedel, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan dalam memilih kentang sebagai bahan utamanya. Tips tersebut diantaranya yaitu:

  • Memilih kentang yang memiliki kulit mulus, bertekstur padat dan tidak memiliki retakan pada masing-masing sisinya.
  • Jangan memilih kentang yang berwarna kehijauan karena biasanya kentang tersebut mempunyai rasa lebih pahit daripada kentang biasa jika diolah menjadi berbagai masakan. Sebaiknya pilih kentang yang berwarna coklat cerah.

Bahan yang diperlukan untuk membuat perkedel masakan Padang diantaranya adalah 1 siung bawang putih yang diiris kemudian digoreng, 2 butir telur ayam, 500 gr kentang, 6 siung bawang merah yang diiris dan digoreng, garam, merica, cabai merah, daun bawang yang diiris halus, daun seledri yang diiris halus, ati ampela yang digoreng dan diiris, minyak goreng.

Cara membuatnya yaitu pertama kupas kentang dan potong. Jangan lupa untuk menaruh kentang dalam wadah berisi air setelah dikupas dan dipotong agar kentang tidak berubah warna menjadi merah. Jika sudah selesai, siapkan minyak panas dan kemudian goreng kentang tersebut dalam minyak yang telah dipanaskan dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan. Hindari menggoreng kentang terlalu lama karena akan menjadi keras dan susah untuk dihaluskan. Kentang digoreng bertujuan untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan meminalkan air dalam kentang. Ketika kentang telah digoreng dan di tiriskan, sebaiknya langsung dihaluskan dalam keadaan panas. Hal tersebut disebabkan agar uap air yang ada di dalamnya segera keluar dan tidak terperangkap dalam kentang.

Kemudian haluskan kentang goreng tersebut misalnya dengan menggunakan sendok atau alat lain misalnya cobek. Ketika membuat perkedel dalam jumlah banyak, kentang halus sebaiknya dihamparkan agar penguapan maksimal. Langkah selanjutnya membuat perkedel masakan Padang adalah:

  • Haluskan bawang goreng (merah dan putih) yang sudah digoreng setengah matang.
  • Tambahkan bawang goreng (merah dan putih), daun bawang, daun seledri yang telah diiris tipis, ati ampela, garam dan merica.
  • Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
  • Setelah tercampur, tambahkan kuning telur kemudian diaduk kembali.
  • Ambil campuran tersebut dan bentuk menjadi bulat agak pipih lalu dicelupkan pada putih telur yang telah dikocok sebentar.
  • Goreng pada minyak panas hingga warna menjadi kuning keemasan.
  • Angkat dan tiriskan.

 

]]>

Baca Juga:   Ini Dia 5 Kuliner Ekstrim Terpopuler yang Ada di Indonesia

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More