Home Resep Masakan Bika Ambon, Bahan Serta Cara dalam Membuatnya Sendiri di Rumah

Bika Ambon, Bahan Serta Cara dalam Membuatnya Sendiri di Rumah

by Sue Gordon
kue bika ambon

Memiliki rasa yang manis serta mempunyai tekstur yang empuk dan kenyal. Inilah sensasi kenikmatan yang diperoleh dari setiap mencicipi sepotong bika ambon. Dengan dipadukan dengan segelas teh manis, kue ini menjadi kuliner yang paling enak di kota aslinya, yakni Medan. Dengan merogoh kantong Rp 80 hingga 90 ribuan saja, Anda sudah bisa membawa kue yang memiliki warna kuning ini. beberapa dari Anda mungkin sudah paham berbagai macam brand yang enak di Medan. Namun, apakah pernah terlintas di benak Anda, mengapa terdapat kata Ambon pada nama di belakangnya? Padahal, dari dulu mereka mengenal kue ini dari Sumatera Utara yakni Medan.

Sebenarnya, kue ini memang tidak memiliki hubungan spesial dengan kota Ambon yang berada di Maluku. Sejarah juga mengatakan jika kue ini adalah modifikasi kue dari Melayu bingka dengan ciri adanya rongga di dalam isinya. Asal muasalnya juga terdapat berbagai macam versi, mulai dari adanya perantau dari Ambon yang berpindah ke Malaysia sebelum sampai ke Medan dengan membawa Bingka Melayu, ada juga pembantu asal Ambon yang merasakan kue buatan majikannya kemudian memasarkannya dengan nama yang ada sekarang.

Kebanyakan orang Medan malah lebih percaya dengan versi lain. Bika Ambon ini berasal dari sebuah nama jalan yang berada di Medan, jalan ini memiliki nama Jalan Ambon. Cerita dari mulut ke mulut menuturkan, di sanalah kue bika yang berasal dari Medan pertama kali dijajakan. Sehingga, nama kue bika ini memiliki kata Ambon. Tetapi, yang jelas hingga saat ini belum ada yang dapat membuktikan asal usul bika ini dengan tepat.

Terlepas dari nama yang disandangnya. Bika memiliki rasa yang begitu lezat. Jika di sajikan untuk sajian lebaran, kue ini pas bila Anda sajikan sebagai suguhan tamu. Walaupun untuk membuatnya diperlukan sedikit kesabaran karena Anda harus mendiamkan adonan selama kurang lebih 12 jam. Rasanya, kesabaran bisa tidak terbayarkan karena kelegitan kue ini. Proses mendiamkan adonan yang cukup lama merupakan hal yang harus diperhatikan saat pembuatan resep ini. selain itu Anda juga harus memperhatikan proses pemanggangan. Awal proses pemanggangan, Anda bisa membuka dan menutup open sehingga permukaan pada adonan akan mengembang dan bika akan berongga. Pemilihan bahan pun akan mempengaruhi keberhasilan Anda membuat kue. Agar kue berminyak serta tidak bantat, gunakan kepala segar dari buah kelapa yang tua. Lantas, apa saja bahan dan cara membuat kue ini?

Baca Juga:   Resep Rendang, Makanan Khas Dari Padang

bahan bahan bika ambon

Berikut bahan pembuatan kue bika:

  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram sagu
  • 300 ml santan kental
  • 2 lembar daun pandan, rebus menggunakan 100 ml air serta biarkan hingga dingin
  • 10 kuning telur
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 putih telur
  • 1 sdt ragi instan
  • 100 gram tepung terigu berkualitas baik

Cara membuat bika Ambon:

  1. Campur tepung terigu, ragi instan menjadi satu,
  2. Kocok telur serta gula putih hingga mengental, masukkan tepung sagu dan santan dengan bergantian hingga rata,
  3. Tambah adonan biang, aduk kembali hingga tercampur dengan rata, tutup adonan dengan menggunakan serbet dan diamkan selama kurang lebih 12 jam.
  4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi menggunakan minyak. Aduk adonan serta tuang adonan di dalam cetakan yang sudah dipanaskan terlebih dulu,
  5. Panggang dengan tutup oven yang sedikit terbuka,
  6. Panggang kembali dengan api atas sampai berwarna kuning, angkat dan biarkan hingga dingin.

Artikel Lainnya

Leave a Comment

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More