Selain ditumis, ternyata kangkung juga bisa dijadikan sebagai rujak, loh! Nah, kali ini kita akan membagikan resep rujak kangkung yang enak dan lezat buat kamu coba di rumah. Penasaran? Yuk, simak ulasan di bawah ini.

Kangkung merupakan sayuran yang mudah dan cepat untuk dimasak. Salah satu olahan kangkung yang tidak memerlukan waktu yang lama dalam pembuatannya adalah rujak kangkung bumbu petis.

Yaps, masakan yang satu ini termasuk kategori masakan sederhana yang biasa dihidangkan sebagai menu harian yang lezat untuk keluarga di rumah.

Meskipun masakan ini termasuk masakan yang cukup sederhana, namun rasa yang dimiliki rujak kangkung bumbu petis ini mampu menggoyangkan di lidah kita.

Selain itu, makanan khas racikan dari Surabaya ini cocok sekali untuk dijadikan sebagai lauk dengan rasa pedas yang dihasilkan dari bumbu petisnya. Tak lupa, kehadiran tahu Sumedang juga akan menjadi pelengkap dari sajian makanan yang satu ini. Namun, jika tidak ada tahu Sumedang, kamu bisa menggantinya dengan tahu putih.

Lalu, apa saja sih bumbu rujak kangkung dan bagaimana cara membuatnya? Check this out!

Bahan-Bahan Rujak Kangkung

  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya dan cuci bersih
  • 50 gram tauge, buang ekornya dan cuci bersih
  • 100 gram kacang panjang, cuci bersih, dan potong sesuai selera
  • 150 gram tahu putih, potong-potong
  • 1 buah kecipir, potong-potong
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Petis

  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 1 ons kacang tanah yang sudah digoreng
  • 2 buah gula merah
  • 2 sdm petis udang
  • 2 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat Rujak Kangkung Petis

  1. Buat bumbu petis terlebih dahulu
  2. Haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, gula merah, dan garam secukupnya.
  3. Jika semua bumbu sudah halus dan menyatu, masukkan ke dalam mangkuk.
  4. Kemudian, campurkan petis udang, air asam jawa, dan air matang secukupnya ke bumbu masak tersebut. Aduk hingga merata.
  5. Setelah itu, kamu bisa menggoreng tahu yang sudah dipotong-potong. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  6. Selanjutnya, rebus kangkung, tauge, kacang panjang, dan kecipir secara tepisah.
  7. Jika sekiranya sudah matang, angkat dan tiriskan semua sayuran tersebut.
  8. Berikutnya, tata sayuran yang sudah matang itu di atas piring saji. Jangan lupa untuk menata tahu yang sudah digoreng juga.
  9. Lalu, siram bumbu petis yang sudah dibuat ke atas sayuran dan tahu yang sudah ditata.
  10. Rujak kangkung bumbu petis pun siap dimakan.

Itulah cara membuat rujak kangkung bumbu petis. Bagaimana, tidak sulit kan?

Sebenarnya, rujak kangkung ini bisa dibuat tanpa menggunakan gerusan kacang tanah, loh! Kamu tidak perlu khawatir, rasa yang dihasilkan juga tetap nikmat, kok.

Selain sayuran yang disebutkan di atas, rujak kangkung juga bisa dibuat dengan tambahan timun sebagai sayuran pelengkapnya. Dan bagi kamu yang menyukai terasi, boleh sekali menambahkan terasi goreng pada bumbunya agar rasanya semakin sedap.

Nah, agar kangkung tetap renyah dan terlihat segar, ada sedikit tips nih untuk kamu bagaimana cara memilih dan merebus kangkung yang benar.

Pilihlah kangkung yang masih muda. Caranya, kamu bisa mencari kangkung yang batang dan daunnya yang masih berukuran kecil. Kangkung yang muda ini rasanya akan tetap lembut.

Kemudian, saat merebus kangkung, angkat kangkung yang sudah layu, lalu rendam ke dalam air es hingga kangkung terasa dingin. Jika sekiranya kangkung sudah dingin, tiriskan kangkung dan barulah tata kangkung bersama sayuran pelengkap lainnya di atas piring.

Selain enak dan lezat, membuat rujak kangkung bumbu petis sebagai lauk sangatlah mudah dan praktis. Bagaimana, kamu mau coba membuatnya di rumah, kan?

Sumber gambar: food.detik.com

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *