Home Food 8 Tips Jitu Cara Membuat Ketupat Dijamin Sukses dan Empuk

8 Tips Jitu Cara Membuat Ketupat Dijamin Sukses dan Empuk

by Erin Nuzulia

Sajian ketupat saat hari raya Idul Fitri atau Idul Adha adalah sebuah kemewahan tersendiri bagi masyarakat Indonesia, mengingat ketupat dihidangkan saat hari kemenangan yang penuh keistimewaan. Nyatanya, cara membuat ketupat tidak semudah yang dibayangkan. Cara membuat ketupat membutuhkan ketelitian, kesabaran, juga ketelatenan agar ketupat yang dibuat tidak gagal, keras, apalagi mudah basi dan berlendir.

Tahukah kamu tradisi menyajikan ketupat saat hari raya Idul Fitri diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga? Beliau memperkenalkan bakda lebaran dan bakda kupat kepada masyarakat. Bagi Masyarakat Jawa sendiri, ketupat memiliki makna khusus, yakni ‘kupat’ atau ‘ngaku lepat’ yang artinya meminta maaf atau mengakui kesalahan.

Kulit ketupat sendiri berasal dari anyaman daun kelapa muda yang secara simbolis berarti kerumitan atas kesalahan yang telah diperbuat. Daun kelapa muda yang lentur dan mudah dibentuk diartikan sebagai sifat manusia yang bisa diarahkan dan dididik supaya menjadi lebih baik.

Saat menjelang hari raya, banyak sekali pedagang bungkus ketupat atau anyaman ketupat yang menjajakan dagangannya sehingga Anda tinggal mengisinya dengan beras dan memasak ketupat sendiri di rumah. Untuk mendapatkan ketupat yang enak dan empuk alias tidak keras, diperlukan beberapa trik khusus. Jika Anda mengikuti trik ini dengan baik, dijamin ketupat buatan Anda akan sukses dan tahan lama.

8 Tips Jitu Cara Membuat Ketupat Dijamin Sukses dan Empuk

  1. Ukuran ketupat yang seragam

Biasanya di pasar-pasar dijual anyaman ketupat yang sudah jadi sehingga Anda jadi tidak perlu repot menganyam sendiri. Pastikan anyaman ketupat yang Anda pilih warnanya masih hijau segar. Pilih juga yang ukurannya sama agar kualitasnya sama. Setelah itu bersihkan janur sebelum memasaknya dengan mencucinya terlebih dahulu agar kotoran yang menempel hilang. Pastikan juga Anda membungkus ketupat dengan rapi dan rapat supaya isi ketupat tidak bocor.

  1. Pilih beras yang pulen

Pemilihan beras yang tepat atau pulen akan menghasilkan ketupat yang lembut dan tidak keras ketika dimakan. Bersihkan beras dengan mencucinya sebelum dimasak hingga bersih.

  1. Rendam dengan air kapur sirih

Untuk mendapatkan tekstur ketupat yang lembut dan pulen, Anda bisa merendam beras sebelum dimasukkan ke dalam ketupat dengan air rendaman kapur sirih. Setelah beras dicuci, tuang kapur sirih sebanyak 4—5 sendok makan dan campurkan bersama beras. Setelah itu bilas beras hingga bersih.

  1. Gunakan bumbu pelengkap

Jika Anda ingin ketupat yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bumbu pelengkap semisal garam, daun pandan, irisan bawang putih, atau lada. Gunakan secukupnya saja hanya sebagai pemberi aroma.

  1. Jangan isi ketupat penuh

Saat memasukkan beras ke dalam anyaman ketupat, jangan mengisinya hingga penuh atau terlalu kosong. Anda bisa mengisi setengah bagian saja karena beras akan mengembang saat dimasak.

  1. Gunakan panci yang tepat

Jangan gunakan panci yang aneh-aneh, cukup pilih panci stainless steel dengan ukuran yang lumayan besar agar bisa merendam ketupat secara keseluruhan. Penggunaan panci yang besar ini memungkinkan ketupat matang dalam keadaan yang sempurna (tidak matang hanya di sisi bawah atau atas saja).

  1. Pastikan air cukup

Anda harus memastikan jumlah air yang digunakan cukup sehingga air tidak surut karena proses pemasakan yang membutuhkan waktu hingga 5 jam. Untuk mengantisipasi hal tersebut, Anda wajib mengecek kondisi air setiap 15 menit sekali, jika Anda menemukan air di panci yang berkurang, tambahkan air hangat sampai ketupat kembali terendam seluruhnya.

  1. Siram Air

    dingin setelah ketupat matang

Saat ketupat sudah matang, Anda bisa menyiram air dingin di atas ketupat agar menghilangkan lendir yang menempel ketupat.

Untuk mengecek cara membuat ketupat lainnya bisa kamu baca di sini.

 

 

Baca Juga:   3 Aneka Olahan Ayam yang Bisa Dibuat Di Rumah

Artikel Lainnya

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More